♥ Fein kokos-nussig und zart-mürbig ♥
Zutaten:
125 g Butter - weich
50 g Zucker
1 TL Vanillin-Zucker
150 g Mehl
50 g Mandeln - gehackt
80 g Kokosraspel
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Puderzucker
- In einer Rührschüssel die sehr weiche Butter mit dem Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren (Mixer). Das Mehl schubweise unterrühren und dann die Mandeln und Kokosraspel dazugeben. Anschließend die krümelige Masse nochmal mit den Händen locker durchmischen.
- Während der Backofen auf 160° C Umluft vorheizt, aus dem Teig ca. 30 haselnussgroße Bällchen zwischen den Handflächen rollen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Kokos-Bällchen sofort mit dem Backpapier auf ein Rost ziehen und noch heiß mit Puderzucker bestäuben. Abkühlen lassen und in einer Keksdose aufbewahren (oder direkt vernaschen ;-)
Wie in die Keksdose stecken ... Ich glaube kaum das auch nur eins den Weg dorthin findet ... die muss man gleich wegfuttern so lecker wie die aussehen ;o)
AntwortenLöschenLg Kerstin
Ich liebe Kokos und ich bin mir sicher, das wäre auch ein tolles Rezept für mich! Ich werde es direkt mal speichern, vielen Dank!
AntwortenLöschenEinen schönen Rest-Sonntag noch und viele Grüße,
Kerstin
Ich glaube, die kommen auf meine Weihnachtsbackliste!
AntwortenLöschenLG Steffi
Ooooh köstlich! Die kommen umgehend auf die Nachbackliste - wie praktisch, dass unsere Keksdose fast leer ist. :-)
AntwortenLöschenLG, Katharina