Garten-Koch-Event Dezember

Im Gärtner-Blog werden in diesem Monat

Rezepte mit der Erdnuss gesucht 

und mein Event-Beitrag sind:

Erd-Männchen

Zutaten:


1 Ei
120 g Erdnüsse - geschält
200 g Marzipan - Rohmasse
40 g Mehl
50 g Erdnuss-Butter - cremig
80 g Puderzucker
1 Prise Salz


- Das Ei trennen. Eigelb beiseite stellen und das Eiweiß in eine Rührschüssel geben.


- 70 g Erdnusskerne abwiegen und fein mahlen. In die Rührschüssel geben. Marzipanmasse reiben und mit dem Mehl, Puderzucker, der Erdnussbutter und Prise Salz ebenfalls in die Schüssel geben. Alles zu einem Teig verkneten und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.


- Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 130° (Umluft) vorheizen. Aus dem Teig ca. 30 Kugeln formen und auf das Blech setzen. Jeweils drei Erdnusskernhälften seitlich in die Kugel drücken. Das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser verrühren und die Kugeln vorsichtig damit bepinseln. Auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen und 3 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.


- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und wer mag, kann die Unterseite in geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre tauchen.