Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

...mit Kochschinken und Feta in einer Schmand-Sahne-Sauce 

und Gouda überbacken

Zutaten:


300 g Rosenkohl - geputzt gewogen
500 g Kartoffen 
85 g Kochschinken
100 g Feta
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200 ml Sahne
100 g Schmand
Salz
Pfeffer
Gouda - gerieben


- Die nicht so ansehlichen, äusseren Rosenkohlblätter entfernen, den Stielansatz sauber abschneiden und kreuzweise einschneiden. Etwa 600 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und den Rosenkohl ca. 10 Minuten darin garen (nicht zu weich werden lassen).


- In der Zwischenzeit die gewaschenen aber ungeschälten Kartoffeln in einem anderen Topf mit ausreichend Wasser 20 Minuten kochen, danach abgießen.


- Eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser und einigen Eiswürfeln bereit stellen und den Rosenkohl nach dem Abgießen dort kurze Zeit hineingeben und dann auf einem Sieb abtropfen lassen.


- Backofen auf 200° C (U: 175° C) vorheizen. Den Kochschinken klein würfeln. Die Sahne mit dem Schmand verrühren und würzen (z.B. mit Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz, Brühpulver). Feta-Käse unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Die Kartoffeln pellen.


- Den Rosenkohl in eine gefettete Auflaufform geben und die Kartoffeln in dünnen Scheiben dazwischen legen. Den gewürfelten Schinken darüber verteilen und den Feta zerbröckelt dazugeben. Die Schmand-Sahne mit einem Löffel gleichmässig darübergießen und mit dem geriebenen Gouda bestreuen. Auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse zart geschmolzen ist.

Kochrezepte Basar #10 im Blog: tobias kocht!