Würziges Möhrenpüree

...für den Vorspeisen-Teller oder als kalte Beilage.

- Die Möhren (geputzt und geschält gewogen = etwa 4 große) fingerdick geschnitten in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und in ca. 10 Minuten weich garen.

- Das Wasser abgießen und die Möhren mit einer Gabel zerdrücken. Die abgezogenen Knoblauch-Zehen dazu pressen und alles mit Essig*, Öl und Kreuzkümmel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und abkühlen lassen.

- Auf einem Teller anrichten und mit Oliven garniert kalt servieren. Wer hat und mag, kann die kleingeschnittene Schale einer eingelegten Salz-Zitrone überstreuen.

*ich habe meinen Granatapfel-Essig verwendet.

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Rezepte Basar #11 im Blog: tobias kocht!