Schoko-Dattel-Taler

Zugegeben, so mal eben ist dieses Gebäck nicht gemacht und auch den Geschmack von Orangenblütenwasser mag nicht jeder... 

ABER - wer diese feine Note, gepaart mit Datteln und Pekannüsse in einem dunklen Teig genauso unwiderstehlich findet wie ich, wird köstlich belohnt!

Zutaten:

30 Stück 

175 ml Orangenblütenwasser

60 g Zucker

abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange

280 g getrocknete Datteln - grob zerkleinert

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225 g sehr weiche Butter

140 g feiner Zucker

1 Prise Salz

1 Eigelb

225 g Mehl

50 g Kakao

100 g Pekannüsse - fein gemahlen

- Orangenblütenwasser, Zucker, Orangenabrieb und Dattelstücke in einen kleinen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Dann bei mäßiger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren. Die Masse in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen.

- In der Zwischenzeit Butter, Zucker und Salz mit dem Mixer schaumig rühren. Das Eigelb gut unterrühren. Mehl und Kakao darübersieben und mit den gemahlenen Nüssen alle Zutaten gut vermischen.

- Den Teig halbieren und je in Frischhaltefolie verpackt ca. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

- Danach den ersten Teil des Teiges aus dem Kühlschrank holen und zwischen zwei Lagen Backpapier zu einem ca. 5 mm dicken Rechteck ausrollen.

Die Hälfte der Dattel-Masse darauf verstreichen und von der kurzen Seite aus beginnend mit Hilfe des Backpapiers aufrollen. Mit dem Papier erneut in den Kühlschrank legen und mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren.

- Nach 30 Minuten die Teigrollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 190° (U: 170° C), mittlere Schiene, ca. 25 Minuten backen.

ANMERKUNG: Ich hatte nur 200 g Datteln und habe die fehlenden 80 g durch getrocknete Pflaumen ersetzt.