Quark-Mohn-Stollen

Ein Quark-Stollen hat den Vorteil, dass er vor dem Verzehr nicht zwei 

Wochen ruhen muss und weil ich kein Freund von Zitronat / Orangeat bin, habe ich getrocknete Pflaumen verwendet - ein genialer Ersatz!

Zutaten:

200 g Butter - zimmerwarm

125 g Zucker 

1 TL Zitronen-Abrieb

1 Prise Salz

2 Eier

250 g Mager-Quark

500 g Mehl

2 TL Backpulver

100 g Mandeln - gehackt

100 g Trocken-Pflaumen - klein geschnitten

250 g Mohn-Back

ZUM BESTREICHEN:

80 g Butter - zerlassen

50 g Puderzucker

- Den Backofen auf 200°C (U: 180° C) vorheizen. In einer Rührschüssel Butter, Zucker, Ztronenschale und Salz mit dem Mixer (Rührbesen) cremig rühren. Eier und Quark nacheinander unterrühren.

- Jetzt die Rührbesen mit den Knethaken austauschen und das, mit Backpulver gemischte Mehl in mehreren Schüben unterkneten, sowie die Mandeln und klein geschnittenen Pflaumen.

- Den Teig auf eine bemehlte Fläche ca. 35 x 35 cm ausrollen und Mohn-Back darauf streichen. Den Teig zum Stollen aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf der zweiten Schiene von unten 50-60 Minuten backen.

- Sofort nach dem Backen mit der zerlassenen Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben. Inklusive Backpapier den Stollen in Alufolie einwickeln und kalt stellen.

- Am nächsten Tag den Stollen noch einmal mit Puderzucker bestäuben.

Heute sammelt Julie und deckt dann HIER