Von Gas und Glas

Ich bin Balkon-Besitzerin. Schön ist er, etwas überdacht, mit großzügiger Fläche und unverbautem Ausblick. Mir gefällt besonders, dass er vom Wohnzimmer und von der Küche aus begehbar ist. Und direkt daran, links um die Ecke, steht mein Gas-Grill, so'n Teil mit Lava-Steinen. Praktisch... aber mir nicht geheuer - und das zu Recht!
Erst letzte Woche bin ich knapp einer Katastrophe entkommen, nachdem Fett auf einer Alufolie Feuer gefangen hatte *puh* ...das war nicht lustig, die Frisur hatte ich aber vorher schon ;-)
Trotzdem werde ich mich heute wieder todesmutig an den Killer-Grill stellen. Denn ich habe frei und ich habe Fleisch. Und vor allem habe ich Peperonata!
Das letzte Glas wird heute feierlich das Ende der Grill-Saison 2011 als Beilage begleiten.
Wir danken dem Gas-Grill-Gott, dass wir auch dieses Jahr das Dach über unseren Köpfen behalten durften - möge er uns weiterhin gnädig sein! 
AMEN!

Peperonata


Zutaten:
500 g Fleischtomaten
2 Zwiebeln
2 rote Chili-Schoten
500 g Paprika - rot
5 EL Olivenöl
3 Lorbeerblätter
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen
Salz
1 kl. Dose Tomatenmark - 70 g
Thymian, Rosmarin, Oregano - frisch oder getrocknet


- Tomaten kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser kurz blanchieren. Kalt abschrecken und enthäuten. Vierteln, die Stielansätze entfernen, entkernen und klein würfeln.

- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chili-Schoten putzen, entkernen und sehr fein schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke schneiden.

- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und die Lorbeerblätter darin andünsten. Die Paprikawürfel dazugeben, salzen, pfeffern und 5 Minuten mitbraten. Dann dieTomatenstücke und -mark unterrühren und im geschlossenen Topf bei milder Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.


- Wenn frische Kräuter verwendet werden, diese waschen, trockenschütteln und fein hacken. Kräuter in den Topf geben und 10 Minuten mitköcheln lassen. Das Kochgut in vorbereitete Gläser füllen, mit Twist-off-Deckel verschließen und 5 Minuten umgedreht stehen lassen. Dunkel und kühl gelagert bis zu 3 Monate haltbar.

•                                                 Tag der deutschen Einheit 2011

                                                      Geniesst den Tag!!!   

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