Gestern habe ich ja bereits geschrieben, wie einfach ich meinen eigenen Joghurt herstelle und heute zeige ich wie simpel daraus Frischkäse wird.
Das Zauberwort heißt: entwässern!
So einfach ist das - kein Trick, kein doppelter Boden 
Der Joghurt wird randvoll in einen mit Papierfilter bestückten Hand-Kaffeefilter gefüllt und auf ein leeres Glas gestellt, das die abtropfende Molke auffängt. Mit einem Deckel abgedeckt wird alles, am besten über Nacht, in den Kühlschrank gestellt.
Sobald es nicht mehr tropft (das ist Dank des Glases gut erkennbar!),
kann der Frischkäse (auch LABNEH genannt) "geerntet" werden :-))
Je nach Belieben kann dem Frischkäse jetzt Gewürze und/oder Kräuter zugegeben werden.
Wer die würzige Art bevorzugt, kann bereits vor dem Abtropfen etwas(!) Salz unter den Joghurt rühren. Er entwässert dann auch schneller.
Ich lasse den Frischkäse meistens zunächst ungewürzt, dann kann ich ihn auch unter Marmelade/Honig als Brotbelag geniessen oder ihn individuell zum Kochen/Backen verwenden.
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Steph (Kleiner Kuriositätenladen) hat vor einiger Zeit ihre Methode für die Labneh-Herstellung vorgestellt - unbedingt mal ansehen!
Toll gebastelt! ;0)
AntwortenLöschen... und es liest sich, als ob ich das auch hinbekomme ... das ist guuut - und wird auf jeden Fall nachgebastelt! ;0)))
Liebe Grüße an Dich,
Sonja