Diesen Kuchen mag meine Lieblings-Kollegin sehr gerne und weil wir am heutigen Sonntag zusammen die Frühschicht haben, gönnen wir uns den
zum Feierabend am Nachmittag :-)
Zutaten:
200 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
1 TL Zimt
100 g gehackte Walnüsse
400 g Äpfel - geschält/entkernt gewogen und klein gewürfelt
300 g Mehl
1 Tütchen Backpulver
- Die Kuchenform gut ausfetten (wenn eine Kastenform verwendet wir, sollte es eine etwas größere Form sein , z. B. Brotbackform, sonst zuviel Teig!).
Den Backofen auf 180° C (U: 160° C) vorheizen.
- In einer Rührschüssel die Butter mit dem Mixer schaumig rühren. Nach und nach den mit Zimt vermischten Zucker dazugeben.
- Die Eier einzeln gut unterrühren.
- Das Backpulver unter das Mehl mischen und in zwei Schüben in den Teig rühren.
- Die Apfelstücke und die gehackten Walnüsse kurz untermengen.
- Den Teig in die Form geben, glattstreichen und auf der zweiten Schiene von unten ca. 60 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Form auf einem Gitter etwas abkühlen lassen und dann den Kuchen herauslösen. Diesen nach Belieben glasieren oder kalt mit Puderzucker bestäuben.
Fräulein Text/Nina sammelt heute die sonntagssüßen Werke!
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