SWEET POTATO hot & spicy

Jetzt sieht man sie überall - die Süßkartoffel, auch Batate oder Sweet Potato genannt. Dabei ist sie nicht mal mit der Kartoffel verwandt, sondern mit der Knolle eines amerikanischen Windengewächses, der Knollenwinde.
Ihre Schale ist dicker als bei einer Kartoffel, die Zubereitung aber ähnlich. 


Und diese süß-scharfe Variante vom Blech hat es mir besonders angetan :-)

Zutaten:

1 Süßkartoffel - ca. 550 g
2 EL Olivenöl
1 EL Paprikapulver - edelsüß
1 EL Madras-Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Salz
1-2 Knoblauchzehen
1/2 Zitrone


- Den Backofen auf 200° C (U: 180° C, G: Stufe 3) vorheizen. Die Süßkartoffel schälen und in dicke Scheiben schneiden. Diese in eine große Schüssel geben.


- Das Olivenöl mit den Gewürzen verrühren, abgezogene Knoblauchzehen dazupressen und über die Süßkartoffelscheiben gießen. Mit den Händen das Gewürzöl gleichmässig auf den Scheiben verteilen.


- Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Süßkartoffelscheiben darauf verteilen. Auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. Mit einer Gabel prüfen, ob die Scheiben weich sind. Dann aus dem Ofen nehmen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Dazu passt ein Joghurt-Dip.