Zutaten:
2 kleine Sucuk-Würste - ca. 150 g
1 große Zwiebel
1 grüne Paprikaschote
2 EL Butter
250 g rote Linsen
2 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe
250 ml Weisswein - z.B. Soave
Salz
Pfeffer
- Die Sucuk-Würste (gibt es in türkischen Lebensmittelgeschäften) der Länge nach halbieren und in kleine Stücke schneiden. Die Paprikaschote putzen, waschen und klein würfeln. Die Zwiebel häuten und in Würfel schneiden.
- In einem Topf die Butter schmelzen lassen. Die Wurststücke, sowie die Zwiebel- und Paprikawürfel dazugeben und bei milder Hitze andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind und die Wurst etwas ausgelassen ist. Dann die Linsen in den Topf geben, verrühren und mit dem Mehl bestäuben. Die Hitze erhöhen und die Brühe angießen. Gut verrühren und den Wein dazugießen.
- Bei milder Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder mit einem Pfannenwender rühren, damit nichts am Topfboden anklebt, eventuell etwas Wasser/Brühe nachgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Brot servieren.
Wie lustig, gestern erst bin ich bei einem Döner-Stand vorbeigekommen und las etwas von Sucuk, da hatte ich aber nicht die geringste Ahnung dass es sich dabei um eine Wurst handelt :)) Roter Linseneintopf passt ja herrlich zu dem eisigen Wetter draußen!
AntwortenLöschenLiebe Grüße, Bettina