Der dümmste Bauer

...hat die dicksten Kartoffeln - an dieser Volksweisheit mag was dran sein.
Aber die kluge Hausfrau hat auch immer einen Vorrat davon... also, den Kartoffeln... müssen ja nicht direkt vom Bauer sein, obwohl es schön wär :-)
Ich hab meine Kartoffeln aus dem Supermarkt und dort kaufe ich sehr gerne französische - festkochend. Eignen sich bestens für Kartoffel-Salat und genau dafür mussten sie heute herhalten.

Kartoffel-Salat *Hellas*

Zutaten:

600 g Kartoffeln - festkochend

1 kleine Zwiebel

1/2 Salatgurke

100 g Feta

100 g Schmand

100 g saure Sahne

2 EL Mayonnaise

Milch oder Sahne

2 Knoblauchzehen

Salz

Pfeffer - frisch gemahlen

Dill

etwas Olivenöl

- Die Kartoffeln ungeschält in ca. 20 Minuten gar kochen. Abgießen, abkühlen lassen und pellen.

- Die abgezogene Zwiebel klein würfeln. Die Gurke schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Feta würfeln.

- Schmand, saure Sahne und Mayonnaise verrühren, mit etwas Milch oder Sahne verdünnen, kräftig salzen und pfeffern, Knoblauch und Dill unterrühren.

- Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebelwürfel dazugeben und mit der Salatsauce vermengen. Gurkenstücke und Feta unterheben, etwas Olivenöl unterrühren und nochmal abschmecken. Vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.

TIPP: Mit ungeschälten Gurken und roten Zwiebeln wird der Salat etwas bunter :-) Wer mag, gibt noch Oliven dazu.