Schnell mal eine Konfitüre kochen aus Zutaten, die gerade vorrätig sind und ohnehin um Verwertung betteln - solche Aktionen liebe ich... und die Abwechslung auf dem Frühstückstisch auch! Darum sind zweieinhalb Gläser (ein halbes Glas wird direkt verzehrt ;-) die perfekte Vorrats-Portion.
Die Zubereitung ist ja so einfach, da können noch viele mhhhhhh-Momente entstehen.
Zutaten:
4 kleine Bananen - ca. 500 g Fruchtfleisch
Saft einer halben Zitrone
25 g Ingwer - geschält und gerieben gewogen
250 Gelierzucker 2:1
- Saubere Gläser mit Twist-off-Deckel bereitstellen.
- Die Hälfte der Bananen in Stücke geschnitten in einen kleinen Topf geben. Mit dem Zitronensaft und etwas Wasser fein pürieren.
- Die andere Hälfte Bananen in sehr kleine Stücke geschnitten dazugeben.
- Den geschälten Ingwer reiben und mit dem Gelierzucker in den Topf geben.
- Unter ständigem Rühren alles zum Kochen bringen. Aufkochen lassen und dann mit Hilfe eines Trichters randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen, fest verschließen.
ANMERKUNG: Das nächste Mal werde ich gleich alles pürieren (die stückigen Bananen und das Reiben des Ingwers können getrost gespart werden).
