Tomaten-Zitronen-Konfitüre

Fruchtig frisch mit mediterranem Touch!

Zutaten:

500 g Tomaten

1 Zitrone - unbehandelt

250 g Gelierzucker 2:1

3 Einmachgläser à 230 ml

- Die Tomaten waschen, vierteln, die Stielansätze entfernen und in Stücke schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und das Fruchtfleisch auspressen.

- Die Tomatenstücke mit dem Mixstab pürieren und mit dem Zitronensaft, dem Schalenabrieb und dem Gelierzucker in einem Topf verrühren. Abgedeckt etwa 2 Stunden durchziehen lassen.

- Danach unter ständigem Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mit Hilfe eines Trichters die Konfitüre in die heiß ausgespülten Gläser füllen, verschließen und auf die Deckel gedreht ca. 5 Minuten stehen lassen.

#33

Fisch am Freitag /26

©puvo

Geklaut Geliehen bei toonpool

Fangfrisches bei ANDIVA 

BEAUTY is where you find it # 25/12

Für das letzte GEGENSÄTZE-Thema bei Nic

ganz glatt vs. viel struktur

bin ich mit der Kamera mal ganz nah an den Subwoofer.

Sieht doch ganz harmlos aus, der 'Schrecken der Nachbarschaft' 

Mehr im Blog --> LUZIA PIMPINELLA

Ich bin ein Gänseblümchen

Unbedingt anhören !

(und bis zum Schluß durchhalten :-)

Alles ist easy *yeah* 

Chili-Brot

Wenn IRGENDWANN die Sonne auch hier im nördlichen Niedersachsen mal wieder scheint und der Grill angeschmissen werden kann, ist dieses Brot auf jeden Fall dabei... sssööön sssaaarf!  

- Trockene Zutaten in einer Rührschüssel mischen. Das Wasser mit dem Mixer (Knethaken) unterrühren, bis ein elastischer Teig entsteht. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig ca. 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen in etwa verdoppelt hat.


- Den Teig zu einem Laib formen, in eine gefettete Brot-Backform legen und  mit etwas Mehl bestäuben. Die Form abdecken und weitere 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf 220° C vorheizen.


- Auf der zweiten Schiene von unten den Teig in dem 220° C (U: 200° C) heißen Ofen 15 Minuten backen, dann die Hitze auf 200° C (U: 180° C) reduzieren und das Brot in 25-30 Minuten fertig backen.

Ansichtssache

Ich ♥ diese mit Straßenmalkreide gezeichneten Bilder kleiner Kinderhände :-)

Doch wenn der (böse, böse) Regen kommt, ist alles wieder weg.

Aber auch wieder Platz...

für neue Kunstwerke!

ehrenWORT 24/12

Von Petra kommt das heutige

DONNERWETTER


Alle Teilnehmer-Beiträge sind im ehrenWORT-Blog zu sehen und wer 
beim nächsten Ausruf mitmachen möchte, ist herzlich dazu eingeladen!

Zitronenbrot mit Heidelbeeren und Walnüssen

Etwas süß und salzig, fruchtig und nussig - ein Geschmackserlebnis!

125 g Walnüsse - gehackt

200 g Mehl

2 TL Backpulver

1 TL Natron

1 TL Salz

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1 Zitrone - unbehandelt

200 g Zucker

1 Tütchen Vanillin-Zucker

175 ml Buttermilch*

2 Eier

2 EL flüssige Butter

2 EL neutrales Öl

125 g Heidelbeeren

---

Saft einer halben Zitrone

3 EL Zucker

*statt Buttermilch habe ich Dickmilch verwendet, die ich noch von der Nudelsalat-Zubereitung übrig hatte.

- Eine Kastenform (20 cm) fetten und ausmehlen (ich habe eine Silikon-Form verwendet, dann entfällt das). Den Backofen auf 180° C (U: 160° C) vorheizen.

- Die gehackten Walnüsse ohne Zugabe von Fett in einer kleinen Pfanne leicht anrösten. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.

In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz miteinander mischen.

- Die Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale abreiben. Den Schalenabrieb in einer zweiten Schüssel mit Zucker, Vanillin-Zucker, Buttermilch, Eier, flüssiger Butter und Öl mit dem Schneebesen verrühren.

Diese Menge in die Schüssel mit den Mehl-Zutaten geben und mit dem Schneebesen mischen. Walnüsse unterrühren und die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.

- Die Masse in die Form füllen, gleichmässig verteilen und auf der zweiten Schiene von unten ca. 55 Minuten backen. Etwa 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann herauslösen.

- In der Zwischenzeit den Zitronensaft mit dem Zucker in einer kleinen Pfanne aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Glasur mit einem Pinsel auf den noch warmen Kuchen streichen und diesen dann vollständig erkalten lassen.

# 32

Rezept-Quelle: myTime Juni 2012

Fisch am Freitag /25

Oh nein... da kommt schon die nächste Regenwolke!

Mehr  bei ANDIVA

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BEAUTY is where you find it # 24/12

Bei NICs Juni-Thema

kunterbunt vs. monochrom

musste ich seltsamerweise an die guten, alten Langspiel-Platten denken. 

Die Platten waren (fast) immer schwarz und die Hüllen (Cover sagte man, glaub' ich, noch nicht) meist schön bunt und idealerweise ausgefallen originell.

Dafür bin ich extra auf den Dachboden gestiegen und hätte ich dort einen Plattenspieler, würde ich vermutlich immer noch da sitzen und in Erinnerungen schwelgen *seufz*.

Die bunte Vielfalt aller Beiträge gibt es im Blog

▼ 

luzia pimpinella

*ein stück himmel* #25

Auch wenn das Foto stark nach Bildbearbeitung aussieht, 

dem ist nicht so. Der Himmel zeigte sich tatsächlich in dieser 

schönen Farb-Kombi, an der ich mich kaum satt sehen konnte.

Jeden Mittwoch ab 18 Uhr bei TINA

Nudelsalat *ITALIA*

Zutaten:


300 g Farfalle Tricolori
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2 EL Mayonnaise
160 g Dickmilch, Dikmelk
2 EL Tomatenmark
reichlich bunter Pfeffer - frisch gemahlen
Salz 
1 Knoblauchzehe - nach Geschmack
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250 g Cocktail-Tomaten
250 g Mozzarella - Minis
1 rote Zwiebel
Basilikum - frisch


- Die Nudeln in reichlich Salzwasser in ca. 10 Minuten bissfest garen. In einem Sieb abgießen, kalt abspülen und erkalten lassen.


- In der Zwischenzeit Mayonnaise, Dickmilch und Tomatenmark in einer kleinen Schüssel glattrühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken. Die abgezogene Knoblauchzehe dazupressen, unterrühren und das Dressing beiseite stellen.


- Cocktail-Tomaten waschen und halbieren. Die Mozzarellakugeln abgießen und halbieren. Die abgezogene Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Basilikumblätter abzupfen, waschen, trockenschütteln und streifig schneiden.


- Die abgekühlten Nudeln mit dem Dressing mischen. Tomaten, Mozzarella und Zwiebeln unterheben. Den Salat etwas durchziehen lassen und vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen, bzw. garnieren.

Zum Wochenanfang...

...eine große Tüte "Gute Laune"  

Basilikumkäse

Köstlich auf Brot!

Zutaten:

200 g Schafskäse

100 g weiche Butter

25 g Parmesan - frisch gerieben

125 ml Sahne

1 Bund Basilikum

25 g Pinienkerne - gemahlen

50 g Pinienkerne - ganz

- Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit der sehr weichen Butter, Parmesan und der Sahne zu einer geschmeidigen Masse verrühren.

- Basilikum waschen, trockentupfen, die Blätter von den Stielen zupfen, grob hacken. Die gemahlenen Pinienkerne mit dem Basilikum unter die Käsemasse rühren und alles in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Schüssel drücken, glattstreichen und 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

- Den Basilikumkäse auf einen Teller stürzen (Form evtl. kurz in heißes Wasser stellen). Pinienkerne in einer Pfanne goldgelb rösten, abkühlen lassen und den Basilikumkäse damit bestreuen. TIPP: Ich habe die noch weiche Käsemasse mit einem Eisportionierer auf dem Teller angerichtet :-)

Dazu Bauern- oder Schwarzbrot.

#31

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Zeichentrickfilm Animation Stundensekunden

Fisch am Freitag /24

 Dieser hübsche Tropen-Aquarium-Bewohner hätte auch 

gut zum gestrigen schwarz vs weiß-Thema gepasst.

Aber heute schwimmt er lieber rüber zu ANDIVA  

BEAUTY is where you find it # 23/12

schwarz vs. weiß

ist das zweite Juni-Thema bei NIC und obwohl ich schwarz-weiß-Fotos 

sehr gerne mag, ist das tatsächlich meine erste 'farblose' Aufnahme.

Mehr im Blog LUZIA PIMPINELLA

*ein stück himmel* #24

Es war gestern Abend schon fast 10 Uhr, als ich von der Arbeit kam,

aber die 'brennenden Wolken' mussten noch festgehalten werden.

Jeden Mittwoch ab 18 Uhr bei TINA

ehrenWORT 23/12

Das heutige

*STERNENSTAUB* 
wurde von Mina ausgerufen.

Alle Teilnehmer-Beiträge HIER

Tahin-Schnecken

Wer den türkischen Brotaufstrich Tahin-Pekmez kennt und mag, 

wird dieses Hefe-Gebäck lieben!

Zutaten:

1 Würfel frische Hefe - 30 g

1 EL Zucker

450 g Mehl

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1 Ei

200 ml Milch

Salz

Mehl zum Ausrollen

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etwa 100 ml Tahin (Sesam-Paste) 

ca. die gleiche Menge Pekmez (Trauben-Sirup)

- gibt es beides im türkischen Lebensmittelgeschäft -

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2 EL neutrales Öl

Sesam zum Bestreuen

- Die Hefe in 1/2 Liter lauwarmes Wasser bröckeln und mit dem Zucker darin auflösen. Das Mehl in eine große Schüssel sieben, mittig eine Mulde hineindrücken und das Hefewasser dort hineingießen. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren, Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und warten, bis der Vorteig anfängt zu schäumen.

- Das Ei trennen, Eigelb beiseite stellen. Das Eiweiß, Milch und Salz zu dem Vorteig in die Schüssel geben und alles zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

- Mit bemehlten Händen den Teig gut durchkneten und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Ca. 6 gleichmäßige Stücke daraus teilen und diese zu Kugeln formen.

- Jede Kugel auf der bemehlten Fläche kreisförmig und dünn ausrollen, mit den bemehlten Händen ringsrum ausdrücken.

Das gut verrührte Tahin mit Pekmez mischen und die Teigfladen damit bestreichen.

- Die Teigkreise spitz zulaufend wie bei einem Wrap zusammenlegen und dabei in die Länge ziehen. An der breiten Seite beginnend aufrollen und zu einer Schnecke zusammendrehen. Die Enden unter die Schnecke legen. Mit der bemehlten Hand etwas flachdrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Zugedeckt nochmal 20 Minuten gehen lassen.

- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° C (U: 160° C) vorheizen. Das Eigelb mit dem Öl verrühren, die Teig-Schnecken damit bestreichen, mit Sesam bestreuen und auf der mittleren Schiene ca. 30 - 40 Minuten backen.

#30

GU Rezept

Fisch am Freitag /23

Meine Tochter, die letztes Wochenende dieses farbenprächtige 

Exemplar im Hamburger Tropen-Aquarium fotografiert hat, 

wußte natürlich sofort, dass der Fisch *DORI* heißt :-) 

Ja... Nemo hat sie auch gefunden!

Mehr Fisch-Funde bei ANDIVA

BEAUTY is where you find it # 22/12

Für das erste Juni-Thema in NICs Photo Project

haben zwei Ladies in red für mich posiert 

(und es sind nicht Mutter und Tochter ;-)

Voilà... Strauch & Cherry Tomate!

Noch mehr winzig klein vs. riesig gross im Blog LUZIA PIMPINELLA