ehrenWORT 1/12

Das "ehrenWORT" geht endlich weiter und der heutige Ausruf von WORTMEER lautet:

HOROSKOP

Alle Beiträge seht ihr ab morgen HIER

Nuss-Pudding mit Rosenwasser-Creme

- Haselnüsse, Zucker und Mehl in einem Topf mischen und mit einem Schneebesen 1 Liter Milch nach und nach einrühren. Dabei alles zum Kochen bringen und ständig rühren, bis die Puddingmasse andickt. Den Topf vom Herd nehmen, den Pudding auf Dessertgläser verteilen und erkalten lassen.

- In einer kleinen Schüssel Zucker und Speisestärke mischen und mit etwas Milch von dem 1/2 Liter für die Rosenwasser-Creme anrühren. 

- Die restliche Milch in einen kleinen Topf gießen, das ausgekratzte Vanillemark und die Schote dazugeben. Die Milch-Mischung aus der Schüssel einrühren. Unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen lassen. 

- Die Eigelbe mit einigen Löffeln von der heißen Milch verrühren und dann zu der Milch in den Topf geben. Unter Rühren erhitzen bis die Creme bindet, aber nicht kochen lassen, sonst gerinnen die Eigelbe.

- Den Topf vom Herd nehmen und sofort in kaltes Wasser stellen. Die Creme unter Rühren schnell abkühlen lassen. Die Vanilleschote entfernen und das Rosenwasser einrühren.

- Die Creme auf dem erkalteten Nuss-Pudding verteilen und etwa 3-4 Stunden kühl stellen.

Quelle: GU Rezept

> Julie deckt die süße Tafel <