Glatze auf arabisch? Wadamahada (wa(r) da ma(l) ha(ar) da) *brüller*
Wie kam ich eigentlich auf den bekloppten Gedanken? Ach ja...
nach meiner Scheidung war ich drei Jahre mit einem Syrer liiert und mit ihm zog auch die Neugier auf die orientalische Küche ein.
Und das erste Rezept, dass ich seiner Mutter abgeguckt habe (sie sprach leider kein deutsch) war:
Muhammara
1 Scheibe Vollkorn-Toastbrot
150 g Walnusskerne
1,5 - 2 EL Tomatenmark
3 EL Granatapfelsirup
1/2 - 1 TL Chiliflocken, scharf
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Salz
- Die Toastscheibe rösten, abkühlen lassen, entrinden und klein würfeln.
- In einem elektrischen Zerkleinerer die Walnusskerne mit den Toastwürfeln fein zermahlen (eventuell in zwei Schüben). In eine Schüssel geben und mit Tomatenmark, Granatapfelsirup, Chiliflocken und Kreuzkümmel zu einer homogenen Paste verrühren. Mit etwas Salz abschmecken.
Wird mit Fladenbrot gegessen, passt aber auch wunderbar zu Ziegenkäse!
