Knalliges Silvester!

Fisch am Freitag /155

©Ralph Ruthe

♫ Ihr Fischelein kommet, o kommet doch all

zu ANDIVA her kommet, sie sammelt euch ein ♪

Die erste... die zweite... die dritte...

heute hell leuchtend auf 'ner Schnitte! 

*psst*  ich habe einen neuen Job, morgen geht es los

und darum verbringe ich meinen Tag heute wohl so ↓

Fisch am Freitag /154

Ach guck, Fisch auch im Schoko-Adventskalender...

geblieben ist nur das Bild ;-)

Das ist das Haus vom Nikolaus...

Fisch am Freitag /153

Der Fisch, der aus der Kälte kam

○

Pssst! Ruft da ein Eierpunsch?

Am Freitag war ich bereits das erste Mal auf dem diesjährigen Weihnachtsmarkt. Allerdings gab es für mich Kinder-, keinen Eierpunsch. 

Ich mach mich mal auf die Suche nach einem schmackhaften, aber alkoholfreien Rezept. Wer eins auf Lager hat, gerne her damit :-)

Topfkuchen geht immer!

Schnell mal einen Rührteig machen, dafür sind fast immer alle Zutaten im Haus. Sogar ein Beutel Mohnmischung war vorrätig, Äpfel sowieso und so konnte ich noch spontan (vor dem bevorstehenden Einsatz von Zimt & Co) 

ein bei LECKER.de gefundenes Rezept nachbacken. Auf Preiselbeeren und 

Guß habe ich verzichtet - trotzdem waren sich alle einig:

Wiederholung gewünscht!

- Backofen auf 175° C (U: 150° C) vorheizen. Kastenform (30 x 11 cm) fetten und ausmehlen.

- Zitrone halbieren und auspressen. 

- Die geschälten und entkernten Äpfel in kleine Stücke schneiden und sofort mit Zitronensaft in einer Schüssel mischen.

- In einer Rührschüssel die weiche Butter/Margarine, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Mixer cremig rühren.

- Die Eier nach und nach einzeln gut unterrühren.

- Das mit Backpulver gemischte Mehl abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Die Hälfte des Teiges in eine andere Schüssel geben.

- Unter eine Teig-Hälfte die Mohnback-Mischung rühren und unter die andere Hälfte die Apfelstücke heben.

- Zunächst den 'Mohn-Teig' und darauf den 'Apfel-Teig' in die vorbereitete Kastenform geben. Mit dem Löffel oder einer Gabel einmal spiralförmig (wie bei einem Marmorkuchen) durch die Teige gehen, glattstreichen und auf der zweiten Schiene von unten 50 - 60 backen. 

Der Backofen kann 10 Minuten vor Back-Ende abgestellt werden. 

- Stäbchenprobe machen, klebt kein Teig mehr daran, die Form aus dem Ofen nehmen. Auf einem Gitter den Kuchen ca. 10 Minuten auskühlen lassen und dann aus der Form stürzen.

- Den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Guß bestreichen.

TIPP: Der gut verpackte Kuchen hält sich im Kühlschrank tagelang.

# 160

Fisch am Freitag /152

Nächster Fischstand bei ANDIVA

Lebenszeichen

JAAA, 
mich gibt es noch *ganzwildwinkend*!
Nachdem eine berufliche Veränderung sich als Lebensqualitätskiller entpuppte, habe ich kurzerhand vor dem kompletten Verlustes meiner Würde die Reißleine gezogen und gekündigt - ganz spontan aus der Hüfte geschossen *bäm*, allerdings  ohne Plan B *ups*. 
Tja, vielleicht nicht ganz klug, aber herrlich befreiend *yeah*! Etwas angeschlagen krabbel ich nun wieder ins Leben zurück und freue mich auf das Kommende und Wunderbare. Schön, wieder hier zu sein *breitgrinsend*!

the day after

Fisch am Freitag /124

Conchita Fisch

Ein Tag für die...

Ich habe den Tag sehr genossen! *dankeKids :-*

UNDERCOVERPOSTCARDS

Fisch am Freitag /123

FreitagFisch trifft SingleSocke

(9. Mai: Tag der verlorenen Socke :-)

:-)

6. Mai: Internationaler Anti-Diät-Tag

*liebstegrüsse*

EARTH DAY

22. April - Tag der Erde

Allen eine...

PONG

Fisch am Freitag /115

Drei Fische für ANDIVA

Fisch am Freitag /114

Fisch-Markt bei ANDIVA

fun video - selfie

A warning of the 'Selfie'

HIER gefunden

Gib den Tigerschnecken Pudding!

Tigerschnecken nennen die Küchengötter 

die mit geraspelten Äpfeln 'gepimpten' Mohn-Schnecken. 

Das Rezept hat mir ganz wunderbar gefallen, 

sie sind zum Glück auch nicht so klein, wie ich erst dachte.

Sie waren sooo schnell verputzt, dass dringend Nachschub gebacken werden mußte und da kam mir die Idee, den ohnehin schon leckeren Teilchen, 

mit Pudding und Marzipan die Krone aufzusetzen ;-) 

Königstiger-Schnecken sozusagen :-D

ZUTATEN für ca. 14 Schnecken:

400 g Mehl
1 Tütchen Trockenhefe
50 g Zucker
1 Prise Salz
200 ml Milch - lauwarm erhitzt
100 g Butter - zimmerwarm
▬
1 Tüte backfeste Puddingcreme / Vanille
250 ml Milch
125 g Mohnback
ca. 30 g Marzipan
1 großer Apfel
▬
1 Eigelb

- In einer großen Rührschüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen.

- 200 ml Milch abmessen und davon 1 El abnehmen und in eine Tasse geben. Tasse beiseite stellen.

- Restliche Milch und die in kleine Stücke geschnittene Butter in  die Rührschüssel geben und alle Zutaten miteinander zu einem glatten Teig verkneten.

- Schüssel abdecken und den Teig darin an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

- 2 Backbleche mit Backpapier belegen.

- Puddingcreme mit 250 ml Milch nach Packungsanleitung zubereiten (wird kalt angerührt). Mohnback zufügen und gründlich unterrühren.

- Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.

- Den Teig zu einem Rechteck von 25 x 42 cm Größe ausrollen.

Mit der Pudding-Mohn-Masse bestreichen.

- Marzipan reiben. Apfel vierteln, entkernen, schälen und ebenfalls reiben. Mit Marzipan mischen.

- Marzipan-Apfel-Raspel gleichmässig auf der Pudding-Mohn-Fläche verteilen.

- Von der breiten Seite her aufrollen und von der Rolle mit einem scharfen Messer 3 cm breite Stücke abschneiden.

- Diese Stücke auf die beiden vorbereiteten Backbleche legen und mit der flachen Hand etwas flach drücken.

- Nochmal 30 Minuten gehen lassen.

- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200° C (U: 180° C) vorheizen. 

- Das Eigelb mit der Milch in der Tasse verrühren und die Pudding-Mohn-Schnecken vor dem Backen mit einem Pinsel damit bestreichen.

- Die Bleche nacheinander backen (mittlere Schiene, ca. 20 Minuten).

Wer mag, verziert die Gebäckstücke nach dem Abkühlen mit Puderzucker-Guß-Streifen.

Fisch am Freitag /113

Lieber Fisch als Kater! Ich wünsche närrische Tage!

Schnipp, schnapp...

Fisch am Freitag /112

Kopflos in Seattle

LECKER Bakery / CAFÉ-BOMBÓN-KUCHEN

Die Zeitschrift LECKER Bakery Special 2014 - N° 1 

ist seit Januar im Handel und erneut ruft Maria in ihrem Blog: 

'Ich bin dann mal kurz in der Küche' bis Sonntag, 23.02.2014

zu einer 'Wer backt mit?'-Aktion auf. 

Genau wie beim letzten Mal fiel meine erste Wahl auf einen Kuchen, der u. a. mit gezuckerter Kondensmilch gebacken wird und dieser Kasten-Kuchen 

CAFÉ-BOMBÓN (Seite 22) 

ist nicht nur optisch alles andere als ein langweiliger "Topfkuchen".

Die Zubereitung war wirklich einfach und das Ergebnis schreit nach endlosen Wiederholungen, in denen meinerseits garantiert noch mit anderen Sorten für die Keks-Schicht experimentiert wird. 

Ich habe mich exakt ans Rezept gehalten, nur die Butter für den Teig habe ich durch Back-Margarine ersetzt (für das Milchfrosting kam selbstverständlich die gute Butter zum Einsatz ;-) 
Fast sechs PICK UP! BLACK 'N WHITE (der letzte Keks mußte etwas mit einem scharfen Messer gekürzt werden) passten in die verwendete 11 x 25 cm Form.

ZUTATEN:

etwas + 150 g weiche + 75 g Butter

etwas + 150 g Mehl

75 g + 25 g Puderzucker

Salz

3 Eier (Gr. M)

1 Dose (400 g) gezuckerte Kondensmilch (9% Fett)

1 TL Backpulver

5-6 schwarz-weiße Gebäck-Sandwiches (z.B. "Pick up")

5 EL Milch

3 TL lösliches Espressopulver

1 EL Backkakao

1 TL Zimt

1 EL Zitronensaft

1 Päckchen Sahnesteif

- Backofen vorheizen (E-Herd: 175° C, Umluft: 150° C).

Eine Kastenform (11 x 25 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. 

Für den Teig:

- 150 g Butter, 75 g Puderzucker und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 

- 200 g Kondensmilch einrühren.

- 150 g Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren.

- Ca. 1/2 Teig in der Form glatt streichen und die Gebäck-Sandwiches darauflegen.

- Milch erhitzen, Espresso- und Kakaopulver darin auflösen. 

Zimt einrühren. Unter den übrigen Teig rühren. Dunklen Teig auf den Keksen verstreichen. 

- Im heißen Ofen 40-45 Minuten (Stäbchenprobe) backen. Kuchen in der Form ca. 45 Minuten abkühlen lassen. Dann am Rand mit einem Messer lösen. Vorsichtig stürzen. Auskühlen lassen.

Für das Milchfrosting:

- Rest Kondensmilch mit Zitronensaft und Sahnesteif ca. 3 Minuten aufschlagen.

- 75 g weiche Butter und 25 g Puderzucker cremig aufschlagen.

- Die Kondensmilchcreme esslöffelweise unter die Buttercreme rühren und auf dem Kuchen verstreichen. 

- Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Fisch am Freitag /111

©Ralph Ruthe


Heute haben wir uns zum Fressen gern ;-)

Erfahrungen mit...

Fisch am Freitag /110

Fische auf einer Kosmetiktücher-Box

MY MONDAY MHHHHHH #57

Auf der Suche nach einem Rezept, 

bei dem ich einen Rest Marzipan verbrauchen konnte,

bin ich auf diesen kleinen Kasten-Kuchen gestoßen. 

Und er ist war wirklich mhhhhhh!

Fisch am Freitag /109

Ruthe.de - Leben hinter Glas *yeahyeahyeahyeah* :-)

MY MONDAY MHHHHHH #56

Frisches Brot mit Käse oder Marmelade - mhhhhhh!

Ach Winter, mach doch was du willst.

- Mehl und Zucker abmessen.

- Die Buttermilch in einen kleinen Topf gießen und lauwarm erwärmen.
Den Topf vom Herd nehmen und die zerbröckelte Hefe mit dem Schneebesen darin auflösen. 2 EL Mehl und 1 EL Zucker (jeweils von der Gesamtmenge) dazugeben, glatt rühren und zugedeckt ca. 5 Minuten gehen lassen.

- In einer Rührschüssel das restliche Mehl und den restlichen Zucker mit 1/2 TL Salz mischen.

- Die Butter schmelzen lassen und mit der Hefemischung und dem Ei in die Rührschüssel geben. Mit dem Mixer (Knethaken) alles einige Minuten verrühren, die Schüssel abdecken und den Teig eine halbe Stunde gehen lassen.

- In der Zwischenzeit die Form fetten und ausmehlen.

- Den Teig mit Hilfe einer Teigkarte in die Form geben, abdecken und nochmals eine Viertelstunde gehen lassen. 
Den Backofen auf 180° C (U: 160° C) vorheizen.

- Vor dem Backen die Teigoberfläche dreimal schräg einschneiden und mit etwas Buttermilch einpinseln. Auf der zweiten Schiene von unten 40 Minuten backen.

- Etwas abgekühlt aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Kuschel-Puschel

Anleitung HIER

Fisch am Freitag /108

Hello ANDIVA 

Garten-Koch-Event Januar: Zitronen

In diesem Monat werden im GÄRTNER-BLOG Rezepte gesucht,

die durch Zitronenschale oder -saft erst den richtigen Pepp bekommen.

Dieses erfrischende Dessert ist bei uns besonders beliebt:

lemon border

°^°

MY MONDAY MHHHHHH #55

Winter hasse ich! 

Kälte *brrr*... nix für mich! 

Aber Eis, also Speiseeis, geht bei mir IMMER!!! 

Auch im Winter (welcher Winter? *muhaha* :-))

Für Katjas MY MONDAY MHHHHHH zeige ich euch mal, wie ich am liebsten (gestern nach der Arbeit) meinen Sonntag verbracht hätte. 

Also, ich bin der Eisbär...

Das Rezept habe ich mal HIER entdeckt 

und seitdem wird es allzu gern genüsslich vernichtet