BASILIKUM ist das Juli-Kochevent-Thema im Blog: Tobias kocht!
Tomate-Mozzarella auf Basilikumcreme
ist mein Beitrag und so schnell zubereitet - da hätte
ich auch schon früher drauf kommen können 
Zutaten:
eine ordentliche Handvoll Basilikumblätter
100 g Speisequark
eventuell etwas Milch
Salz
Pfeffer
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Cherry-Tomaten
Mini-Mozzarella-Kugeln
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Vollkornbrot
Basilikum-Blätter zum Garnieren
- Die gesäuberten Blätter mit dem Quark + eventuell etwas Milch in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Cherry-Tomaten und Mozzarella-Kugeln halbieren.
- Vollkorn-Brot mit der Basilikumcreme bestreichen, Tomaten und Mozzarella abwechselnd darauf legen und mit Basilikum-Blätter garnieren.
Inspiration: GU Rezept
