♥ Fein kokos-nussig und zart-mürbig ♥
Zutaten:
125 g Butter - weich
50 g Zucker
1 TL Vanillin-Zucker
150 g Mehl
50 g Mandeln - gehackt
80 g Kokosraspel
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Puderzucker
- In einer Rührschüssel die sehr weiche Butter mit dem Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren (Mixer). Das Mehl schubweise unterrühren und dann die Mandeln und Kokosraspel dazugeben. Anschließend die krümelige Masse nochmal mit den Händen locker durchmischen.
- Während der Backofen auf 160° C Umluft vorheizt, aus dem Teig ca. 30 haselnussgroße Bällchen zwischen den Handflächen rollen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Kokos-Bällchen sofort mit dem Backpapier auf ein Rost ziehen und noch heiß mit Puderzucker bestäuben. Abkühlen lassen und in einer Keksdose aufbewahren (oder direkt vernaschen ;-)
