Year in Review

Google's Zeitgeist 2011

Griechisches Neujahrsbrot

Vasilópita - Βασιλόπιτα

- Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. 

- 6 Esslöffel warmes Wasser in eine kleine Schüssel geben, die Hefe hineinbröckeln, von der Gesamtmenge Zucker 1 Teelöffel abnehmen und alles miteinander verrühren. Die gelöste Hefe in die Mehlmulde gießen. und mit etwas Mehl verrühren. An einem warmen Ort und mit einem feuchten Tuch abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

- In der Zwischenzeit den restlichen Zucker mit der Prise Salz, Orangenschalen-Abrieb und Anispulver vermischen. Die Butter schmelzen lassen. Diese Zutaten und die drei Eier unter den Teig kneten (ich nehme erst den Mixer / Knethaken und knete dann mit den Händen weiter).

- Weitere 1 1/2 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

- Den Teig nochmal gut durchkneten und dabei eine in Alufolie gewickelte Münze* einarbeiten. In runder, oben abgeflachter Form auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Das Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren und das Brot damit bepinseln. Großzügig mit Sesamsamen bestreuen. Mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Nochmal gehen lassen, bis der Backofen auf 180° C vorgeheizt ist.

- Auf der zweiten Schiene von unten ca. 40 Minuten backen.

*Wer in der Silvesternacht die Münze in seinem Stück des süßen Brotes findet, hat besonders viel Glück in dem kommenden Jahr!   

Kochrezepte Basar am Wochenende #7




>Für die große Festtagstafel sammelt Katrin<

Freitags-Füller # 144

Der letzte Lückentext in diesem Jahr, aber 2012 geht es weiter, verspricht Barbara.

1.  Vorsätze vergesse ich prompt.

2.  Ich hasse das vorzeitige Ballern am Silvesterabend.

3.  Mein schönstes Weihnachtsgeschenk kam von meinen Kindern.

4.  Alles was mich einengt finde ich unbequem.

5.  Ich habe genug Entspannung am Ende des Jahres gehabt.

6. Rückblicke aufs Jahr? - oh nein, nicht schon wieder.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf nichts besonderes, morgen habe ich einen Silvesterabend ohne viel TamTam geplant und Sonntag möchte ich mich voller Zuversicht ins neue Jahr stürzen!

*das Fettgedruckte ist MEINE 'Füllung' 

                                                              

                                                              

   

Möhren-Pilaw

- Die Möhren schälen und fein raspeln. Den Reis in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.


- In einem Topf die Butter erhitzen und die Möhrenraspeln mit dem Pimentpulver anbraten. Zucker dazugeben und gut durchrühren. Den Reis ca. 2 Minuten mitbraten, die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei geringer Hitze in ca. 20 Minuten gar kochen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern oder in eine Form geben und auf einen Teller stürzen.

Apfel-Joghurt

- Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, fein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.


- Den Zucker und die Butter in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Mit Wasser ablöschen und den Karamell loskochen.


- Die Äpfel dazugeben und bei mäßiger Hitze 6-8 Minuten dünsten lassen. Anschließend die Korinthen, die Pinienkerne und die Mandeln unterrühren, vom Herd nehmen und erkalten lassen.


- Die Apfelmasse mit dem Joghurt vermischen und mit Vanillin-Zucker und Zucker nach Geschmack süßen.

Projekt: Schöne Momente (11)

Zweifelsohne gehört das Weihnachtsfest zu den schönen Momenten im Winter und auch wenn ich jedes Jahr schwöre, dass das mein letzter Baum war, erfreue ich mich dann doch an dem Lichterglanz der fertiggeschmückten Tanne.
Regelrecht panisch habe ich reagiert, als am 1. Weihnachtstag nach nur einem kurzen Aufflackern die Lichterkette nicht mehr funktionierte. Nach der dritten ausgewechselten Birne leuchtete das Bäumchen wieder *puh*

Diese letzte Woche des Jahres können wir ganz entspannt ausklingen lassen.

Keine Arbeit, keine Schule und nichts, was umgetauscht werden muss *hach*

Noch mehr SCHÖNE MOMENTE gibt es bei Katinka

Süße Nüsse

Die übrig gebliebenen Nüsse aus der Weihnachts-Bäckerei im Handumdrehen in eine süße Knabberei verwandeln - und plötzlich duftet es wie auf dem Weihnachts-Markt!

Zutaten:


100 g Nüsse, z.B. Mandeln, Hasel- und Walnüsse
2 EL Zucker
1 knapper TL Zimt
ca. 3 EL Wasser


- In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Nüsse mit dem Zucker und Zimt verrühren und soviel Wasser dazugeben, bis alles so eben feucht ist.


- Bei 700 Watt für 1 Minute in die Mikrowelle stellen. Herausnehmen und alles nochmal gut verrühren. Eine weitere Minute in die Mikrowelle stellen und dann so lange mit einem Löffel rühren, bis der Zucker fest kristallig jede Nuss umhüllt. Auf einem Teller abkühlen lassen. VORSICHT HEISS... nicht zu früh naschen!


ANMERKUNG: Jede Mikrowelle ist anders. Einfach mal ausprobieren und dabei beobachten :-)

>Bis Neujahr sammelt Katrin die süßen Kreationen und deckt die große Tafel<

*

Kalimera!
Ich hoffe, ihr hattet alle bis jetzt rentierstarke Festtage, aber was wäre Weihnachten ohne den Märchenfilm-Klassiker: 


Drei Haselnüsse für Aschenbrödel 


Noch bis 11.20 Uhr läuft dieser tschechische Kultfilm im MDR-Fernsehen,
weitere Sendetermine gibt es HIER.         
                                                        

Frohe Weihnachten ♥ Καλα Χριστουγεννα

Aioli-Kartoffeln

...statt Kartoffelsalat! Unsere Beilage zum Raclette-Essen am Heiligen Abend.

Zutaten:

1 großes frisches Eigelb - zimmerwarm
etwas Essig 
2 große Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
5 EL Olivenöl
5 EL neutrales Öl
---
500 g Kartoffeln
glatte Petersilie


- In einer nicht zu breiten Rührschüssel das Eigelb mit etwas Essig verrühren, salzen und pfeffern. Die Knoblauchzehen abziehen und dazupressen. Mit dem Mixer (Rührbesen) eine glatte Sauce rühren, indem man das Öl sehr langsam, fast tröpfchenweise dazugießt. Zum Schluß noch einen EL Wasser unterrühren, abschmecken und kühl stellen.


- Die kleinen Kartoffeln gewaschen und mit Schale in einen Topf geben. Etwas größere Kartoffeln halbieren oder vierteln. Mit kaltem Wasser bedecken, Salz dazugeben, im geschlossenen Topf zum Kochen bringen und in etwa 10 Minuten gar kochen. Abgießen, ausdampfen lassen und in eine Schüssel geben.


- Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken. Mit der Aioli über die warmen Kartoffeln geben und vorsichtig unterheben. Etwas ziehen lassen.
                          

Mein Beitrag zum 6. Kochrezepte-Basar im tobias kocht! - Blog

Freitags-Füller # 143

In dieser Woche hat Barbara nicht nur wie gewohnt den Lückentext für uns vorbereitet, es gibt auch noch etwas zu gewinnen. Also, mitmachen und absahnen! *toitoitoi*

1.  Morgen, Kinder, wird's was geben.

2.  Bei uns gibt es sie nicht, die Kartoffelsalat- Tradition am Heiligabend.

3.  Mit einer Videokamera habe ich mich noch nie versucht.

4.  Ist die Figur erst mal ruiniert, schlemmt es sich ganz ungeniert beim üppigen Weihnachtsessen.

5.  Ich wünsche mir Stretch-Hosen.

6. Nach den Tagen ist wie vor den Tagen und zwischen den Tagen.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf den Moment wo die Anbringung der Lichterkette meinerseits auch mein okay bekommt, morgen habe ich die blitzsaubere-Wohnung-zu-Weihnachten-Aktion geplant und Sonntag möchte ich mir einen Weihnachtsbauch wachsen lassen!


*das Fettgedruckte ist MEINE 'Füllung'  

              

Freue dich, Christkind kommt bald!

Zwei Tage vor Heilig Abend, Regen statt Schnee und ich so entspannt wie selten... ommm. Ich bin tatsächlich den ganzen Tag durch die Innenstadt geschlendert, mit offenen Sinnen, ohne ein Ziel und vor allem ALLEINE! 

Und das alles freiwillig, gekauft werden mußte nichts mehr, durfte aber - und zwar für mich - Kleinigkeiten, die mir so untergekommen sind und gemocht wurden. Mein Lieblings-Parfum, eine Kette für das Weihnachts-Outfit, passende Ohrringe dazu, einen Taschenkalender und so Weiberkram :-)

Beim Frühstück konnte ich vom Café in der 1. Etage direkt in die Füßgängerzone gucken - herrlich, ich liebe so etwas (obwohl heute viele Schirme unterwegs waren).

Dann ging es kreuz und quer durch die Kaufhäuser...

Fußgängerzone rauf und runter...

bis zum Weihnachtsmarkt...

obwohl das Wetter nicht wirklich dazu einlud...

und deswegen auch schlecht besucht war...

nur auf das Karussell hätte ich mich gerne gesetzt, 

inzwischen qualmten die Füße!

Sogar MEINEM PRINZ bin ich begegnet!!! *herzstillstand*

Nur eine Scheibe trennte uns und die Tatsache, dass er mich keines Blickes würdigte *tz* - wie immer glotzte nur der Frosch *seufz*

Aber... heute ist nicht aller Tage Abend, 

der Tag war toll und die Bescherung kommt ja noch!

We proudly present...

ein sehr frühes Werk meines offensichtlich künstlerisch begabten Sohnes!

Ob die rote, aufgeklebte Knubbel-Nase Ausdruck seiner kindlichen Phantasie oder einfach nur Vorgabe der Kindergärtnerin war, ist ihm leider nach all den Jahren entfallen - aber es ist unser 'Fundstück des Jahres' :-)

Kernige Makronen

Immer wenn Eiweiß in der Küche übrig geblieben ist, bietet sich das Backen von Makronen an und wenn dann noch meine geliebten Haferflocken ins Spiel kommen... perfekt!

Zutaten:


4 Eiweiß
250 g Zucker - evtl. etwas weniger
1 Prise Salz
200 g Kokosraspeln
100 g Haferflocken


- Den Backofen auf 125° C vorheizen. In einer Rührschüssel das Eiweiß mit dem Mixer recht steif schlagen und dabei den Zucker + Salz einrieseln lassen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat mit einem Löffel die Haferflocken und die Kokosraspeln unterheben.


- Ein Backblech mit Backpapier belegen und einen Esslöffel Makronenmasse mit Hilfe eines Teelöffels aufs Blech häufen. Mit dem Teelöffel etwas in Form bringen (nicht zu flach machen) und auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen (Makronen sollen eher trocknen als backen).

Projekt: Schöne Momente (10)

Wenn es draußen kalt, nass und windig ist, die Familie es sich drinnen gemütlich macht, näher zusammenrückt und dabei über längst vergessene und zufällig gefundene Fotos herzlich lachen kann, dann sind das schöne Momente und somit mein Beitrag in dieser Woche für Katinka's Projekt

Er ist da...

...unser Baum im Netzstrumpf  :-)

Nun steht er auf dem Balkon und wartet geduldig auf seinen Einsatz. 

Hals über Kopf musste ich los, als es am Freitag nachmittag anfing zu 

schneien und die Welt vor meinem Fenster für eine kurze(!) Zeit so aussah:

Dabei wollte ich eigentlich in diesem Jahr nur ein ganz kleines Bäumchen haben (am liebsten gar keins), aber kaum sieht Frau Schnee, wird sie von ihren bisher eher dösenden Weihnachtsgefühlen übermannt(!) und ein anständiger Baum muß her - JETZT SOFORT!

Dass bei Schnee die Bäume nass und kalt sind (schmutzig sowieso), wurde mir erst im Kampf um das prächtigste Exemplar (ein besonders schönes wurde mir direkt vor der Nase weggeschnappt *grrr*) bewußt. 

Mit dreckigen Klamotten, erfrorenen Fingern und wütenden Flüchen über die unverschämten Preise habe ich mir geschworen, dass das der letzte Tannenbaum ist... *bestimmt*

Spekulatius-Torte

Gestern habe ich schon mal zur Probe gebacken (in einer kleinen Form), 

was Weihnachten auf der festlichen Kaffee-Tafel stehen darf. Da ich bereits einiges an Plätzchen produziert habe, fiel mir irgendwann mal auf, dass der Spekulatius bis dato noch gar keine Chance hatte... aber bitte mit Sahne!

Zutaten:

für eine kleine(!) Springform = 20 cm

2 Eier

125 g Zucker

100 ml neutrales Speiseöl

100 ml Orangen-Saft

150 g Mehl

1/2 Tütchen = 8 g Backpulver

1 EL Back-Kakao

1/2 TL Spekulatius-Gewürz

---

175 g Mandel-Spekulatius

400 g Sahne

2 Tütchen Sahnesteif

---

Kakao (Getränkepulver) zum Bestäuben

- Den Backofen auf 200° C (U:175° C) vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier belegen und mit dem Rand festspannen.

- In einer Rührschüssel mit dem Mixer die Eier schlagen, dabei löffelweise den Zucker einrühren. Ca. 5 Minuten mixen, bis die Masse dick-cremig ist. Dann Öl und Saft dazu gießen und unterrühren.

- Mehl, Backpulver, Kakao und Spekulatius-Gewürz mischen und in die Rührschüssel sieben. Zügig unterrühren und den Teig in die Springform füllen.

Auf der zweiten Schiene von unten ca. 40 Minuten backen (Zahnstocher-Probe).

- Nach dem Backen den Rand mit Hilfe eines Messers entfernen. Biskuitboden auf ein Rost stürzen und das Backpapier abziehen. Abkühlen lassen.

- In der Zwischenzeit die Plätzchen fein zerkrümeln und in eine ausreichend große Schüssel geben.

- Die Sahne mit dem Mixer steif schlagen und dabei Sahnesteif einrühren. Die Hälfte der Schlagsahne zu den Krümeln in der Schüssel geben und vermischen.

- Von der restlichen Sahne etwas zum Garnieren (Spritzbeutel) abnehmen.

- Den erkalteten Tortenboden zweimal quer durchschneiden. Auf den unteren Boden die Hälfte der Krümel-Sahne geben und verteilen. Den mittleren Boden auflegen und mit der zweiten Hälfte Krümel-Sahne bestreichen. Den oberen Boden draufsetzen und mit restlichen Sahne rundum bedecken.

- Mit dem Spritzbeutel acht kleine Tupfen obenauf spritzen. Durch ein kleines Sieb mit Kakao bestäuben.

FÜR EINE GROSSE SPRINGFORM (= 26 cm Durchmesser) die Zutaten verdoppeln und die Backzeit auf 45-50 Minuten erhöhen.

Bei Fräulein Text / Nina wird heute gesammelt und HIER präsentiert!

Inspiration: GU Rezept

17/12

Dieses Polaroid-Foto ist mein Beitrag für das heutige Türchen in 

MANUs ADVENTSKALENDER

Engel und Kerzen gehören zu Weihnachten 
wie DER Song, den fast jeder zwanghaft mitträllern muss und der 
gefühlte 3726 Mal während der Adventszeit aus dem Radio plärrt.
Aber... kennt ihr auch die griechische Version?

Ich wünsche allen einen ohrwurmfreien 4. Advent 

SWEET POTATO hot & spicy

Jetzt sieht man sie überall - die Süßkartoffel, auch Batate oder Sweet Potato genannt. Dabei ist sie nicht mal mit der Kartoffel verwandt, sondern mit der Knolle eines amerikanischen Windengewächses, der Knollenwinde.
Ihre Schale ist dicker als bei einer Kartoffel, die Zubereitung aber ähnlich. 


Und diese süß-scharfe Variante vom Blech hat es mir besonders angetan :-)

Zutaten:

1 Süßkartoffel - ca. 550 g
2 EL Olivenöl
1 EL Paprikapulver - edelsüß
1 EL Madras-Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Salz
1-2 Knoblauchzehen
1/2 Zitrone


- Den Backofen auf 200° C (U: 180° C, G: Stufe 3) vorheizen. Die Süßkartoffel schälen und in dicke Scheiben schneiden. Diese in eine große Schüssel geben.


- Das Olivenöl mit den Gewürzen verrühren, abgezogene Knoblauchzehen dazupressen und über die Süßkartoffelscheiben gießen. Mit den Händen das Gewürzöl gleichmässig auf den Scheiben verteilen.


- Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Süßkartoffelscheiben darauf verteilen. Auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. Mit einer Gabel prüfen, ob die Scheiben weich sind. Dann aus dem Ofen nehmen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Dazu passt ein Joghurt-Dip.

Freitags-Füller # 142

Wie jeden Freitag gibt es den Text zum Ausfüllen bei Barbara.

1.  Ein Glas Wein wäre für mich schon zu viel, ich trinke gar keinen Alkohol.

2.  Ein rücksichtsloser und arroganter Mensch nervt mich total.

3.  Der beste Weg um überfüllte Kaufhäuser zu vermeiden, ist im Internet zu bestellen.

4.  Ich möchte dieses Jahr einen ganz kleinen Weihnachtsbaum.

5. Wenn ich könnte, würde ich den Winter auf keinen Fall in Deutschland verbringen.

6. Ich muss nur noch Kleinigkeiten besorgen.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf eine Geburtstagsfeier, morgen habe ich probebacken geplant und Sonntag möchte ich relaxt den 4. Advent auf mich wirken lassen!

*das Fettgedruckte ist MEINE 'Füllung'