Projekt: Schöne Momente (7)

Mein 7. Beitrag für

Katinka's Projekt

Novembertag
Nebel hängt wie Rauch ums Haus,
drängt die Welt nach innen;
ohne Not geht niemand aus;
alles fällt in Sinnen.


Leiser wird die Hand, der Mund,
stiller die Gebärde.
Heimlich, wie auf Meeresgrund,
träumen Mensch und Erde.


Christian Morgenstern (1871 - 1914)

Geschafft!

Nach zwei gefühlten zehntausend-Kalorien-Geburtstags-Feiertagen ist die Tochter um schöne Geschenke reicher und ich mindestens 2 Kg schwerer (*puh*... ich fühle mich zur Zeit etwas 'überzuckert')

Außer den Lebkuchen-Muffins hat sich das Geburtstagskind eine RAFFAELLO-TORTE gewünscht und dem bin ich gerne nachgekommen, weil sie sich sehr gut am Abend vorher zubereiten lässt.

Zutaten:

1 Becher Schlagsahne - 200 g

2 Tafeln weisse Schokolade

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4 Eier

100 g Zucker

100 g Mehl

1/2 TL Backpulver

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2 Becher Schlagsahne - à 200 g

2 Tütchen Sahnesteif

100 g Kokosraspel

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6 Raffaello-Kugeln - halbiert

- Einen Becher Sahne in einen kleinen Topf gießen und die zerkleinerte Schokolade darin schmelzen lassen (nicht kochen!).

Den Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.

- Den Backofen auf 175° C vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier belegen und mit dem Rand festspannen.

- Die aufgeschlagenen Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer dickschaumig rühren, dabei den Zucker löffelweise dazugeben.

- Mehl und Backpulver mischen, die Hälfte in die Schüssel sieben und kurz unterrühren. Den Rest ebenfalls gesiebt zügig untermischen.

- Den Teig in die Springform geben und auf der untersten Schiene 30 Minuten backen.

- Nach dem Backen die Form kurz abkühlen lassen und dann mit Hilfe eines Messers den Springform-Rand entfernen. Den Biskuitboden auf ein Kuchengitter stürzen, Backpapier abziehen und komplett abkühlen lassen.

- Den erkalteten Biskuitboden in 1/3 und 2/3 quer durchschneiden. Das 1/3-Teil bildet den Boden für die Torte und die 2/3 werden für die Füllung zerkleinert in eine Schüssel gegeben.

- Die Schoko-Sahne aus den Kühlschrank nehmen, in eine hohe Rührschüssel gießen, die restliche Sahne dazugeben und mit Sahnesteif fest schlagen.

- Die geschlagene Sahne zu den Teigstückchen in die Schüssel geben und mit den Kokosraspel (etwas zum Bestreuen zurückbehalten) gut vermischen.

- Einen Tortenring um den Boden spannen und das Sahne-Teig-Kokos-Gemisch darauf verteilen. Mit Kokosraspeln bestreuen und mit halbierten Raffaello-Kugeln verzieren. Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.

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Und dann fiel mir noch dieses Rezept in die Hände... na ja, wenn der Backofen schon mal warm ist... und schneller kann frau kaum Kekse machen :-)

Müsli-Kekse

250 g Sonnenblumenkerne

125 g gestiftelte Mandeln 

125 g brauner Rohrzucker

1 Ei + 1 Eiweiß

30 g Kokosraspel

-  Den Backofen auf 175° C vorheizen.

- Alle Zutaten verrühren und mit zwei Löffeln Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (im Rezept stand 60 Stück - ich habe nur ca. 45 Stück erhalten).

- 10-15 Minuten backen.

Dieses Gebäck ist aus einer Sonderausgabe der regionalen Tages-Zeitung und Leser-Rezepte sind ja oftmals die Besten!

1. Blog-Event

Der November neigt sich dem Ende und somit auch mein

1. Blog-(Back)-Event:

Tolle Beiträge sind bisher eingegangen, die ihr HIER 

bestaunen und für die eigene Weihnachtsbäckerei abstauben könnt.

Bis Mittwoch 23.59 Uhr dürfen HIER selbstverständlich noch 

Rezepte eingereicht werden, über jedes einzelne freue ich mich sehr!

Viel Spaß beim Backen und einen hochmotivierten Wochenstart :-)

ehrenWORT - 5

Der letzte Ausruf für dieses Jahr lautete:

ABDRUCK

Alle Beiträge HIER

Alle Jahre wieder

...gehören diese Muffins unbedingt in unsere Adventszeit!

Sie sind wie Lebkuchen lange haltbar und schmecken nach Weihnachten :-)

Zutaten:


100 g Butter
100 g brauner Zucker
150 g Honig
5 EL Milch
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300 g Mehl
1,5 TL Backpulver
1 EL Kakao
1/2 TL Nelkenpulver
1/2 TL Muskatblüte
2 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Kardamom
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2 Eier
100 g Mandeln - gehackt
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Schoko-Glasur
Puderzucker
Mandeln - gemahlen


- Den Backofen auf 180° C (U: 160° C) vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder Silikonförmchen einsetzen. In einem Topf Butter, Zucker, Honig und Milch erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Topf von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen.


- In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Kakaopulver und den Gewürzen mischen. Mit einem Löffel unter die Honigmasse rühren. Anschließend die Eier dazugeben und die gehackten Mandeln unterheben.


- Die Muffinformen bis zu 2/3 Höhe mit dem Teig füllen und ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen lassen (die letzten 5 Minuten kann der Backofen abgeschaltet werden). Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und aus der Form lösen.


- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, mit Schokoglasur bestreichen und/oder mit gemahlenen Mandeln 'beschneien' lassen. Die Sterne habe ich aus einer plattgedrückten Marzipankartoffel geschnitten :-)

Ich wünsche allen    einen süßen 1. Advent!

Fräulein Text - Nina sammelt ein und deckt die Tafel

Schnelle Zwiebelsuppe

- Die Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Mit der Speisestärke bestäuben und mit der Brühe ablöschen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Den Frischkäse einrühren und darin schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

- Geröstetes Baguette oder Toast würfeln und portionsweise auf die Suppe geben. Großzügig mit geraspeltem Hartkäse (Grana Padano oder Parmesan) und evtl. Kräuter (Petersilie / Schnittlauch) bestreuen.

Konfuzius

Der sittliche Mensch liebt seine Seele, 
der gewöhnliche sein Eigentum.

Freitags-Füller # 139

Wer auch mitmachen möchte, bei Barbara gibt es den Lückentext.



1.  Ich könnte mal wieder zum Friseur gehen.

2.  Es geht hier selten drüber und drunter.

3.  Bloß nicht stressen lassen.

4.  Ich besuche nicht jedes Jahr den Weihnachtsmarkt.

5.  An meiner Tür hängt ab morgen auch Weihnachts-Deko .

6.  Wenn ich neue Plätzchen-Rezepte sehe, kribbelt es mir in den      Fingerspitzen.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf eine hoffentlich fertig dekorierte Wohnung, morgen habe ich Geburtstags-Vorbereitungen geplant und Sonntag möchte ich meine Tochter hoch leben lassen!




*das Fettgedruckte ist MEINE 'Füllung'  

              

Kleine Verwechslung

Ruthe.de 

Schoko-Dattel-Taler

Zugegeben, so mal eben ist dieses Gebäck nicht gemacht und auch den Geschmack von Orangenblütenwasser mag nicht jeder... 

ABER - wer diese feine Note, gepaart mit Datteln und Pekannüsse in einem dunklen Teig genauso unwiderstehlich findet wie ich, wird köstlich belohnt!

Zutaten:

30 Stück 

175 ml Orangenblütenwasser

60 g Zucker

abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange

280 g getrocknete Datteln - grob zerkleinert

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225 g sehr weiche Butter

140 g feiner Zucker

1 Prise Salz

1 Eigelb

225 g Mehl

50 g Kakao

100 g Pekannüsse - fein gemahlen

- Orangenblütenwasser, Zucker, Orangenabrieb und Dattelstücke in einen kleinen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Dann bei mäßiger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren. Die Masse in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen.

- In der Zwischenzeit Butter, Zucker und Salz mit dem Mixer schaumig rühren. Das Eigelb gut unterrühren. Mehl und Kakao darübersieben und mit den gemahlenen Nüssen alle Zutaten gut vermischen.

- Den Teig halbieren und je in Frischhaltefolie verpackt ca. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

- Danach den ersten Teil des Teiges aus dem Kühlschrank holen und zwischen zwei Lagen Backpapier zu einem ca. 5 mm dicken Rechteck ausrollen.

Die Hälfte der Dattel-Masse darauf verstreichen und von der kurzen Seite aus beginnend mit Hilfe des Backpapiers aufrollen. Mit dem Papier erneut in den Kühlschrank legen und mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren.

- Nach 30 Minuten die Teigrollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 190° (U: 170° C), mittlere Schiene, ca. 25 Minuten backen.

ANMERKUNG: Ich hatte nur 200 g Datteln und habe die fehlenden 80 g durch getrocknete Pflaumen ersetzt.