Blog Event COOKBOOK of COLORS

Im Blog HIGHFOODALITY soll ein Kochbuch entstehen, in dem die Gerichte hauptsächlich aus einer bestimmten Farbe bestehen. Das ist echt eine Herausforderung und für die Januar-Farbe: Weiss hatte ich auch sofort eine Idee. Zum Glück dürfen die vielen Nuancen von 'Weiß' zunutze gemacht werden, denn so wirklich weiß ist eine Kartoffel ja nicht, aber Joghurt auf jeden Fall und das ist das Ergebnis:

KARTOFFELSUPPE MIT JOGHURT

Zutaten:

1 Zwiebel

500 g Kartoffeln - geschält gewogen

2 EL Oliven-Öl

500 ml Gemüse-Brühe

Salz

Pfeffer

1 TL Thymian - gerebelt

1 Lorbeerblatt

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150 g Natur-Joghurt

3 Eigelb

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1 Prise Muskatnuss

- Die gehäutete Zwiebel klein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

- In einem Topf das Oliven-Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Kartoffelstücke dazugeben und kurz mitdünsten. Die Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, das Lorbeerblatt dazugeben und bei milder Hitze im geschlossenem Topf etwa 15 Minuten köcheln lassen.

- In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Joghurt und Eigelb verrühren.

- Wenn die Kartoffeln gar sind, den Topf vom Herd nehmen, Lorbeerblatt entfernen und mit dem Pürierstab die Kartoffelstücke in der Brühe pürieren.

- Eigelb-Joghurt mit dem Schneebesen in die Suppe rühren, mit Muskatnuss würzen und nochmal kräftig abschmecken. 

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Und weil die Suppe mit einem Lorbeerblatt gekocht wurde, 
ist das gleichzeitig ein weiterer Beitrag für den Suppen-Fan TOBIAS 

Projekt: Schöne Momente (13)

Für die bereits 13. Woche in Katinka's Projekt in diesem 'Wetter-Grau' 

schöne Momente zu finden, ist mir nur bedingt gelungen:

In den kahlen Bäumen 

kann man den Tauben beim 'chillen' zusehen ;-)

Kochevent - Lorbeer

Im Blog: tobias kocht! werden noch bis zum >1. Februar 23:59 Uhr< Rezepte mit Lorbeer gesucht und mein Beitrag ist eine schmackhafte Suppe, die bei diesem Schmuddelwetter ordentlich einheizt:

Scharfe Gemüsesuppe mit Fadennudeln

Zutaten:

1 Zwiebel

1 kleine Stange Porree

1 Stange Staudensellerie

2 große Möhren

200 g Weißkohl

1 rote Peperoni - scharf

Olivenöl

1 Liter Gemüse- oder Lammbrühe

1 TL Thymian - gerebelt

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

1 großes Lorbeerblatt 

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50 g Fadennudeln

glatte Petersilie

150 g Crème fraîche oder Schmand

3 Eigelb

Muskatnuss

- Die gehäutete Zwiebel klein würfeln. Porree, Staudensellerie, Möhren und Weißkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die entkernte Peperoni fein hacken.

- In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Porree, Sellerie, Möhren und Kohl dazugeben und einige Minuten mitdünsten. Die feingehackte Peperoni untermischen.

- Die Brühe angießen, Thymian, Salz, Pfeffer und etwas Zucker einrühren, das Lorbeerblatt dazugeben und zum Kochen bringen. Bei geschlossenem Deckel und bei milder Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen. Danach die Herdplatte abstellen, die Fadennudeln einrühren und etwa 5 Minuten ziehen lassen.

- In der Zwischenzeit die gewaschene Petersilie fein hacken und in einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit dem Eigelb verrühren.

- Den Topf vom Herd nehmen. Das Lorbeerblatt entfernen und die Petersilie in die Suppe geben. Die Eigelb-Creme einrühren, mit etwas Muskatnuss würzen und alles nochmal kräftig abschmecken.

Gesehen

Na dann...

(klick auf's Bild, dann wird es größer)

Obsttag

Nein, nein... ich bin nicht auf Diät, sondern war gestern auf einem Hallen-Flohmarkt. Sensationell... jedenfalls für mich... für die Verkäufer wohl weniger, weil wenig Publikum unterwegs war. Lag es am Wetter (obwohl das in einer Halle ja keine Rolle spielt) oder daran, dass es bereits der zweite Tag der Veranstaltung war? 

Mir egal... ich habe zu fast-geschenkt-Preisen tolle Sachen rausgeschleppt und ICH SCHWÖRE: erst zu Hause habe ich bemerkt, dass mich Obst-Motive scheinbar stark angezogen haben :-)

Hier nur eine kleine(!) Auswahl meiner Beute:

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Diese farbenfrohe, große und schwere Schüssel ist auch von außen bemalt 
und hat 50 Cent gekostet, wie alles an dem Stand, den ich fast leergekauft habe :-)

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Die schlechtgelaunte Verkäuferin hat zum Schluß die wunderschönen Teller (sehen in natura
 noch viel besser aus) zu einem Dumping-Preis hergegeben und noch irgendwas gezischt...



Und das ist mein größter Schatz:

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Diese Tortenplatte mit Fuß und Schwarz-Weiß-Motiv habe ich lange umkreist,

am Ende ist mir die nette Verkäuferin mit dem Preis sehr entgegen gekommen *freu*

Wenn mich die schweren Taschen nicht runtergezogen hätten, 

wäre ich wohl glücklich beseelt abgehoben!

Steckrüben-Curry

Im Gärtner-Blog ist die Steckrübe die Hauptzutat im 

Garten-Koch-Event Januar 2012

und das ist mein Beitrag:

Steckrüben-Curry

- Putenschnitzel in schmale Streifen schneiden. Die Steckrübe schälen und klein würfeln. Porree in Ringe schneiden.

- In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Putenfleisch darin anbraten. Steckrübenwürfel kurz mitschmoren. 3/4 der Porreeringe dazugeben, mit dem Curry überstäuben und die Brühe angießen. Bei geschlossenem Deckel etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.

- In der Zwischenzeit die Speisestärke mit der sauren Sahne anrühren. Den Apfel vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Kurz vor Garende die Apfelstücke und den restlichen Porree in die Pfanne geben und einige Minuten mitgaren. Mit der angerührten sauren Sahne das Curry binden. Mit Salz und Curry abschmecken. Dazu passt (Risotto)Reis.

ehrenWORT 1/12

Das "ehrenWORT" geht endlich weiter und der heutige Ausruf von WORTMEER lautet:

HOROSKOP

Alle Beiträge seht ihr ab morgen HIER

Nuss-Pudding mit Rosenwasser-Creme

- Haselnüsse, Zucker und Mehl in einem Topf mischen und mit einem Schneebesen 1 Liter Milch nach und nach einrühren. Dabei alles zum Kochen bringen und ständig rühren, bis die Puddingmasse andickt. Den Topf vom Herd nehmen, den Pudding auf Dessertgläser verteilen und erkalten lassen.

- In einer kleinen Schüssel Zucker und Speisestärke mischen und mit etwas Milch von dem 1/2 Liter für die Rosenwasser-Creme anrühren. 

- Die restliche Milch in einen kleinen Topf gießen, das ausgekratzte Vanillemark und die Schote dazugeben. Die Milch-Mischung aus der Schüssel einrühren. Unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen lassen. 

- Die Eigelbe mit einigen Löffeln von der heißen Milch verrühren und dann zu der Milch in den Topf geben. Unter Rühren erhitzen bis die Creme bindet, aber nicht kochen lassen, sonst gerinnen die Eigelbe.

- Den Topf vom Herd nehmen und sofort in kaltes Wasser stellen. Die Creme unter Rühren schnell abkühlen lassen. Die Vanilleschote entfernen und das Rosenwasser einrühren.

- Die Creme auf dem erkalteten Nuss-Pudding verteilen und etwa 3-4 Stunden kühl stellen.

Quelle: GU Rezept

> Julie deckt die süße Tafel <

2/ Glas

Glas/Glass ist das zweite Thema in Karin's Photochallenge  2012

Ich sammel Katzenfiguren, aus verschiedenen Materialien und gerne etwas abstrakt. Die meisten bekomme ich allerdings geschenkt und diese Glasfigur war mal ein Weihnachtsgeschenk von meinen Kids.

Mitmachen  erwünscht!

Feta-Taler

Leckerer Snack oder Beilage, z. B. zu Suppen

- In einem Blitzhacker die Walnüsse mahlen oder mit einem Messer fein hacken. Das Mehl in eine Rührschüssel geben und die Butter in Stückchen dazugeben. Zuerst mit dem Mixer (Rührbesen) krümelig zusammenrühren, etwas salzen und pfeffern, Walnüsse dazugeben und den Feta dazubröckeln. Mit den Händen zu einem festen Teig verarbeiten. Dabei soviel Mehl überstäuben, bis der Teig nicht mehr klebt und sich eine glatte Kugel formen läßt. Den Teig etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

- Den Backofen auf 190° C (U: 175° C) vorheizen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas (5 cm Durchmesser) die Taler ausstechen (insgesamt habe ich 38 Stück auf zwei Blechen nacheinander gebacken). Die Taler auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem verqirltem Ei bestreichen.

- Auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Kochrezepte Basar am Wochenende #8