*kreisch*

Nichts Böses ahnend sitze ich hier und klicke mich durch die Blogger-Nachbarschaft, da sehe ich, dass Sonja von SusiP einen Award verliehen bekommen hat. Und während ich mich noch für sie freue, lese ich mich interessiert bis zum Ende... und da steht er: der Name meines Blogs!


ICH WERD VERRÜCKT...    EIN AWARD!!! Danke Sonja  


Und so sieht er aus: 

                  Cool, nä!?

Aber: kein Preis ohne Fleiß *wußtichsdoch*

- Bedanke dich in einem Post mit Blogverlinkung! 

Erledigt und... GERN GESCHEHEN! :-)

- Schreibe 7 Dinge über dich selbst!

äh...tja *grübel* 

1. Ich bin eine griechische Deutsche.

2. Ich bin eine deutsche Griechin.

3. Ich bin nicht schizophren.

4. Ich auch nicht.

5. Ich hasse Winter.

6. Ich bete immer: 'Lieber Gott, wenn ich schon nicht abnehmen kann will, mach wenigstens die anderen fett!'

7. Ich habe mir schon immer einen Award gewünscht.

- Verleihe den Award an (höchstens) 15 weitere Blogs!

Da beschränke ich mich auch auf 3 und diese sind:

Verboten gut! 

cRaZy, cHiC & cHaRmE

sind wir nicht alle ein bischen Bluhnah

Liebe Grüße!  

Selfmade Joghurt III - Wir basteln eine Bombe

Frauen... aufgepasst! Jetzt wird es interessant :-)
Nein, wir befreien uns nicht mit einem Schlag von der Nachbarschaft oder gar vom familiären Anhang... wir tun etwas für uns! 
Oder besser gesagt: für unsere weiblichen Rundungen *jawoll*
Joghurt und Frischkäse sind zwar ganz einfach selbst herzustellen und auch gesund, aber das kann noch getoppt werden... mit Kalorien! 
Wir wissen ja alle, dass Fett ein Geschmacksträger ist und darum kommt jetzt die Sahne ins Spiel *endlich* 
                                                              

Joghurtbombe


Zutaten:
500 g Natur-Joghurt
100 g Zucker
1 Tütchen Vanillin-Zucker
200 ml Sahne


- Joghurt in eine Schüssel geben und mit Zucker und Vanillin-Zucker verrühren (die Menge bitte nach eigenem Geschmack).


- Die Sahne mit dem Mixer steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.


- Ein Sieb mit einem Küchentuch auslegen (ich verwende ein Haarnetz, wie es in der Grossküche getragen wird), das Sieb in eine ausreichend große Schüssel hängen und die Joghurtmasse einfüllen.


- Mit einem Teller abgedeckt die Schüssel über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die abgetropfte 'Joghurtbombe' auf einen Teller stürzen und beliebig mit Obst etc. garnieren und servieren.

Selfmade Joghurt II - Wir basteln Frischkäse

Gestern habe ich ja bereits geschrieben, wie einfach ich meinen eigenen Joghurt herstelle und heute zeige ich wie simpel daraus Frischkäse wird. 

Das Zauberwort heißt: entwässern!

So einfach ist das - kein Trick, kein doppelter Boden 

Der Joghurt wird randvoll in einen mit Papierfilter bestückten Hand-Kaffeefilter gefüllt und auf ein leeres Glas gestellt, das die abtropfende Molke auffängt. Mit einem Deckel abgedeckt wird alles, am besten über Nacht, in den Kühlschrank gestellt.

Sobald es nicht mehr tropft (das ist Dank des Glases gut erkennbar!), 

kann der Frischkäse (auch LABNEH genannt) "geerntet" werden :-))

Je nach Belieben kann dem Frischkäse jetzt Gewürze und/oder Kräuter zugegeben werden. 
Wer die würzige Art bevorzugt, kann bereits vor dem Abtropfen etwas(!) Salz unter den Joghurt rühren. Er entwässert dann auch schneller. 


Ich lasse den Frischkäse meistens zunächst ungewürzt, dann kann ich ihn auch unter Marmelade/Honig als Brotbelag geniessen oder ihn individuell zum Kochen/Backen verwenden.
-


Steph (Kleiner Kuriositätenladen) hat vor einiger Zeit ihre Methode für die Labneh-Herstellung vorgestellt - unbedingt mal ansehen!

Selfmade Joghurt

Wir haben einen sehr hohen Verbrauch an Natur-Joghurt. Die Kids essen ihn gerne zu Müsli, Obst usw. Ich benötige ihn u. a. zum Backen (vor allem Muffins), Dressings, Saucen, Dips, Frozen Joghurt und abgetropft als Frischkäse (= Labneh).
Im Internet bin ich mal über einen Joghurt-Bereiter gestolpert, der gänzlich ohne Strom funktioniert. Ich war sofort davon angetan, weil Platz und Steckdosen-Verfügbarkeit in der Küche Mangelware sind.
Seitdem war das orange Gefäß schon einige hundert Male im Einsatz und hat sich mehr als bezahlt gemacht. 
Es werden lediglich Milch, etwas Natur-Joghurt als Starter und heißes Wasser benötigt. Kein Abkochen der Milch, kein Temperatur messen, keine Mini-Gläser, die schlecht zu befüllen sind - alles total easy!


Und so sieht er aus:

Benötigt werden 1 Liter Milch und etwas Natur-Joghurt als Starter. Beide sollten den gleichen Fettgehalt haben (es ist mir aber auch schon anders gelungen).

Im Inneren befindet sich ein Kunststoff-Behälter, den man herausholt, die zimmerwarme Milch hineingießt und mit einem kleinen Schneebesen einige Löffel vom Starter-Joghurt hineinrührt. 

Dann wird der Behälter mit einem Deckel verschlossen, der hörbar einrastet und praktische Griffmulden zum Anheben besitzt.

In der Zwischenzeit wurden 3/4 Liter Wasser erhitzt, die nun in den orangen Behälter gegossen werden.

Milchbehälter mit Hilfe der Griffmulden hineinsetzen (das Wasser reicht jetzt bis knapp unter dem Behälter, der fest mit dem Deckel auf der oberen Rille liegt).

Das Ganze wird jetzt fest verschlossen und irgendwo hingestellt, wo Platz ist (bei mir ist das unter der Küchenbank :-)) 

Nach ca. 9 Stunden ist der Joghurt fertig! Dann fülle ich ihn in einen 1000 g Becher/Eimer um und stelle ihn in den Kühlschrank.

Das hat den Vorteil, dass er weniger Platz im Kühlschrank braucht und der andere Behälter zur weiteren Produktion wieder zur Verfügung steht.




ANMERKUNG: Ich möchte hier keine Werbung machen, sondern euch lediglich an meiner Begeisterung für dieses "Gerät" teilhaben lassen

Der frühe Vogel

Herbstferien in Niedersachsen... wir können ausschlafen *yippieh*!
Erst am Nachmittag, wenn meine Schicht beginnt, muß ich halbwegs mein Gefieder unter Kontrolle gebracht haben. Denn tatsächlich seh ich morgens aus wie eine Krähe, die man rückwärts durch eine Hecke gezogen hat. 
Ich habe keine Ahnung was meine Haare (Naturlocken!) nachts treiben, während ich friedlich schlafe. Auf jeden Fall scheinen sie in der Zeit ein Eigenleben zu führen... aber holla!
Mal eben so morgens an die Tür ist nicht... es sei denn, frau hat Spaß daran Leute zu erschrecken  ...und nicht immer ist Halloween!
Aber an dem Tag bin ich cool, habe die geilste Perücke - finden alle Kids... dabei bin ich gerade erst aufgestanden und nur noch nicht gekämmt  

Projekt: Schöne Momente

                                           

Bei Katinka ist am Sonntag (16.10.) ein neues Projekt gestartet, das noch bis Mitte/Ende Februar 2012 geht:

                   "Schöne Momente im Herbst und Winter" 2011

Ich bin gerne dabei, weil mich tatsächlich diese Jahreszeiten 'runterziehen' und vielleicht kann ich den sonnenarmen Monaten durch einen anderen Blickwinkel doch noch etwas positives abgewinnen.

Mein erster Bild-Beitrag ist auf dem Balkon entstanden, wo ich jeden noch erreichbaren Sonnenstrahl in mich aufsauge :-)

SCHÄTZE

...sind was tolles! Ob im Silbersee, am Ende des Regenbogens oder in der braunen Papiertüte, die mein Sohn von der Klassenfahrt mitgebracht hat.

Ich SCHÄTZE, dass mein heutiger freier Tag komplett für den (für mich) mitgebrachten Wäscheberg draufgeht    *puh* DANKE, SCHÄTZCHEN!

Und dann sind da noch die 'SCHÄTZE', die plötzlich im Gemüsefach des Kühlschranks entdeckt werden. Lauch und Möhren liegen dort schon länger verborgen, sind aber noch genießbar... SCHÄTZE ich.


Auf die SCHÄTZE, fertig, los... werden daraus eine Beilage zu Hähnchen-
Brustfilet. Ein schnelles Essen, dass auch von den Kids geschätzt wird :-)
                            

Prasorizo - Lauch mit Reis


Zutaten:


500 g Lauch - geputzt gewogen
2 Möhren - ca. 150 g
1 kleine rote Zwiebel
5 EL Olivenöl
1/2 Tasse Reis
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
etwas Zitronensaft


- Den geputzten Lauch längs halbieren und in dünne Ringe schneiden. Die geschälten Möhren stifteln und die Zwiebel würfeln.


- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten offen schmoren, dabei mit einem Pfannenwender rühren. Reis dazugeben, eine Tasse Wasser angießen, salzen, pfeffern, eine Prise Zucker unterrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20-25 Minuten garen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken und warm servieren. 

Welcome back!

Sie sind von ihrer großen Fahrt zurück, die lieben 'Kleinen'  
...schöne Erlebnisse und dreckige Wäsche im Gepäck. Vorbei mit der Ruhe und Sauberkeit Einsamkeit. Rambazamba - Leben in der Bude!
Ob ich sie vermisst habe? 
NA KLAR! *fingerhintermrückenkreuz* (ein bißchen ;-))
Und natürlich habe ich Kuchen gebacken, einen ganz schnellen, damit viiiel Zeit zum Zuhören bleibt.

Schneller Apfelkuchen


Zutaten:


125 g weiche Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Tütchen Vanillin-Zucker
3 Eier
4 Tropfen Zitronen-Aroma
200 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
4 mittlere Äpfel
3 EL Milch
50 g Butter
Zimt
Zucker


- Backofen auf 180° C (U: 160°C) vorheizen. Den Boden einer Springform fetten oder mit Backpapier belegen, dieses mit dem Rand festklemmen.


- Butter/Margarine, Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Zitronen-Aroma und das mit Backpulver vermischte Mehl in eine Rührschüssel geben. Mit dem Mixer kurz auf niedrigster Stufe verrühren und dann auf höchster Stufe 2 Minuten weiterrühren.


- Etwa 2/3 des Teiges in die Springform füllen und glattstreichen. Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten ringförmig auf den Teig legen.


- Den restlichen Teig mit 3 EL Milch verrühren und auf die Äpfel streichen. Die Äpfel sollten nur dünn, aber komplett bedeckt werden. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen und mit Zimt-Zucker bestreuen. Auf der zweiten Schiene von unten ca. 35-40 Minuten backen. TIPP: Unbedingt Backpapier zwischen Rost und Form legen, dann bleibt der Backofen sauber ! :-)


- Nach dem Backen die Form auf ein Kuchengitter stellen und den Rand entfernen. Den Kuchen auf dem Formboden abkühlen lassen. Nach Belieben mit Sahne servieren.

Sonntagsüßes sammelt heute Nina und präsentiert es hier.

Καλό Σαββατοκύριακο

                                                  Nikos Kourkoulis - Tha s' akoloutho
        

Νίκος Κουρκούλης - Θα σ' ακολουθώ

       
                                      
                         Habt ein schönes Wochenende!

                                        

LINK-TIPP:

Für alle, die noch etwas Süßes für ^v^Halloween^v^ suchen...

GHOST-CUPCAKES  

http://www.ambrosiabaking.com/2011/10/how-to-make-ghost-cupcakes.html

Sind sie nicht boo-tiful !?!