Quark-Mohn-Stollen

Ein Quark-Stollen hat den Vorteil, dass er vor dem Verzehr nicht zwei 

Wochen ruhen muss und weil ich kein Freund von Zitronat / Orangeat bin, habe ich getrocknete Pflaumen verwendet - ein genialer Ersatz!

Zutaten:

200 g Butter - zimmerwarm

125 g Zucker 

1 TL Zitronen-Abrieb

1 Prise Salz

2 Eier

250 g Mager-Quark

500 g Mehl

2 TL Backpulver

100 g Mandeln - gehackt

100 g Trocken-Pflaumen - klein geschnitten

250 g Mohn-Back

ZUM BESTREICHEN:

80 g Butter - zerlassen

50 g Puderzucker

- Den Backofen auf 200°C (U: 180° C) vorheizen. In einer Rührschüssel Butter, Zucker, Ztronenschale und Salz mit dem Mixer (Rührbesen) cremig rühren. Eier und Quark nacheinander unterrühren.

- Jetzt die Rührbesen mit den Knethaken austauschen und das, mit Backpulver gemischte Mehl in mehreren Schüben unterkneten, sowie die Mandeln und klein geschnittenen Pflaumen.

- Den Teig auf eine bemehlte Fläche ca. 35 x 35 cm ausrollen und Mohn-Back darauf streichen. Den Teig zum Stollen aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf der zweiten Schiene von unten 50-60 Minuten backen.

- Sofort nach dem Backen mit der zerlassenen Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben. Inklusive Backpapier den Stollen in Alufolie einwickeln und kalt stellen.

- Am nächsten Tag den Stollen noch einmal mit Puderzucker bestäuben.

Heute sammelt Julie und deckt dann HIER

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Event + Basar

Im Blog tobias kocht! werden Rezepte mit Fenchel(samen) gesucht
und da ich diesen Sommer sehr wenig mit Auberginen gemacht habe 
(warum auch immer), kam mir ein Fund bei Küchengötter.de gerade recht:


AUBERGINEN-PAPRIKA-NUDELN

Zutaten:

1 Aubergine - ca. 250 g

1 rote Paprikaschote - ca. 200 g

1 Zwiebel

etwas Olivenöl

1/2 TL Fenchel-Samen

Salz

Pfeffer - frisch gemahlen

1-2 EL Tomatenmark

150 ml Gemüsebrühe

1/2 TL Thymian - getrocknet

1 Knoblauchzehe

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250 g Bandnudeln

Ricotta

- Die Aubergine waschen, putzen und der Länge nach halbieren. Jede Hälfte nochmal längst zweimal durchschneiden und die drei, bzw. sechs Streifen in Scheiben schneiden. 

- Paprikaschote waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel klein würfeln.

- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fenchel-Samen darin anrösten. Aubergine, Paprika und Zwiebel dazugeben und bei milder Hitze etwa 10 Minuten dünsten. Salzen und pfeffern. 

- Tomatenmark einrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Thymian dazugeben und die abgezogene Knoblauchzehe dazupressen. Etwas einköcheln lassen und nochmal abschmecken.

- Die parallel dazu gekochten Bandnudeln abgießen und mit dem Gemüse auf Teller anrichten. Jede Portion mit einem Klecks Ricotta servieren.

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Gleichzeitig ist dieses schnelle, unkomplizierte Rezept 

ein perfekter Kanditat für eine weitere Aktion im tobias kocht!-Blog:

Kochrezepte Basar am Wochenende # 4

Freitags-Füller # 141

Den Lückentext zum Mitmachen gibt es bei Barbara!

1. Der beste Weg um entspannt zu bleiben ist, die Einführung des Winterschlafes in Erwägung zu ziehen.

2. 'Hummeldumm' lese ich gerade, und das schon seit dem Sommer.

3. Mein Adventskranz ist ein Advents-Teller.

4. Die Fülle der kreativen Ideen auf vielen Blogs ist unglaublich.

5. Es nähert sich das Ende meiner Hoffnung: 2011 kommt der Prinz!

6. ...auch egal - um die Wahrheit zu sagen.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf den Besuch meiner Freundin, morgen habe ich einen Weihnachtsmarkt-Bummel geplant und Sonntag möchte ich den ersten Stollen in diesem Jahr vernaschen!

*das Fettgedruckte ist MEINE 'Füllung'  

              

Garten-Koch-Event Dezember

Im Gärtner-Blog werden in diesem Monat

Rezepte mit der Erdnuss gesucht 

und mein Event-Beitrag sind:

Erd-Männchen

Zutaten:


1 Ei
120 g Erdnüsse - geschält
200 g Marzipan - Rohmasse
40 g Mehl
50 g Erdnuss-Butter - cremig
80 g Puderzucker
1 Prise Salz


- Das Ei trennen. Eigelb beiseite stellen und das Eiweiß in eine Rührschüssel geben.


- 70 g Erdnusskerne abwiegen und fein mahlen. In die Rührschüssel geben. Marzipanmasse reiben und mit dem Mehl, Puderzucker, der Erdnussbutter und Prise Salz ebenfalls in die Schüssel geben. Alles zu einem Teig verkneten und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.


- Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 130° (Umluft) vorheizen. Aus dem Teig ca. 30 Kugeln formen und auf das Blech setzen. Jeweils drei Erdnusskernhälften seitlich in die Kugel drücken. Das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser verrühren und die Kugeln vorsichtig damit bepinseln. Auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen und 3 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.


- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und wer mag, kann die Unterseite in geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre tauchen.

Beauty is where you find it # 23

Das DEZEMBERSCHÖNHEITEN - Thema

in Nic's FOTOprojekt (Blog: luzia pimpinella)

ist ab heute eine Woche lang:

Weiß

Das ist ein Muster meiner 'Winter-Tischdecke' und obwohl ich weder Winter noch Tischdecken mag, gehört sie ab Dezember dazu *irgendwie* :-)

Bratapfel-Marmelade

Ich weiß: eigentlich ist es keine Marmelade, sondern eine Konfitüre. Aber gerade WEIL sichtbare Fruchtstücke enthalten sind, finde ich die (für mich) feiner klingende Bezeichnung 'Konfitüre' unpassend.

Auf jeden Fall mussten Äpfel mal wieder vor dem sicheren Biotonnen-Tod bewahrt werden, weil zur Zeit die Zitrusfrüchte (und allen voran die Mandarinen) das Rennen bei den Kids machen. Von denen bleibt nichts übrig für MARMELADE, also müssen die Äpfel 'verbraten' werden :-)

Zutaten:


500 g Äpfel - vorbereitet gewogen
2 EL Zucker
Saft einer 1/2 Zitrone
1/2 TL Zimt
500 g Gelierzucker 1:1 (evtl. etwas weniger)


- Die geschälten und vom Kerngehäuse befreiten Äpfel in kleine Stücke schneiden.


- In einem großen Topf die 2 EL Zucker schmelzen und leicht bräunen lassen. Die Apfelstücke bei kleiner Hitze darin karamellisieren.


- Zitronensaft, Zimt und Gelierzucker dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis der Schaum komplett verrührt ist.


- Die Masse mit einer Kelle randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen. Auf die Deckel gedreht 5 Minuten stehen lassen.

Projekt: Schöne Momente (8)

Mein 8. Beitrag für 

Katinka's Projekt

...so beginnt Sehnsucht nach dem Frühling 

von Heinrich Hofmann von Fallersleben

Die Zeilen könnten von mir sein, diesem Wetter kann ich momentan nichts Schönes abgewinnen - das ist definitiv nicht meine Jahreszeit!

Aber... ich mag das linke 'Geäst', das sich so skurril in den Himmel streckt :-)

*Blick vom Balkon am 05/12/12

Hamburg kocht!: Blog-Event

Warum Hamburg kocht!-Kaoskoch aufruft: 

Schick' uns deine Schokoladen-Rezepte 

und Einfach ein schönes Leben-Martin fordert: 

"Hamburg muss untergehen in einem Meer aus Schokolade"

...was das alles mit einer Lebkuchenstadt zu tun hat und was für einen Wahnsinns-Preis es zu gewinnen gibt, müßt ihr selbst nachlesen :-)

 Mein Beitrag ist gebacken und zwar ein: 

Schokolade-Satt-Kuchen

Zutaten:


200 g Bitterschokolade - 70%
200 g Butter
170 g Zucker
5 Eier
2 gestrichene EL Mehl
Fett für die Form = Springform mit 26 cm Durchmesser


- Den Backofen auf 180° (U: 160° C) vorheizen. Die Springform fetten.


- Die zerkleinerte Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen.


- Zucker einrühren und nachdem die Masse etwas abgekühlt ist, die Eier nacheinander unterrühren. Dann das Mehl dazurühren.


- Den Teig in die Form füllen und auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen (mittig soll der Kuchen noch richtig weich sein). Vor dem Servieren  abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.


Inspiration: GU Rezept

      Einsendeschluss ist der 25. Dezember 2011 

Gestern Nacht

Oh je... der erste Schnee!

Ist aber nicht liegen geblieben... alles wieder weg!
(war bestimmt nur für den Nikolaus ;-)