Im Laufe der Jahre werde ich immer immuner gegen die vorweihnachtliche Stimmungs-Duselei mit Deko-Wahn und Geschenke-Marathon - und das ist auch gut so *befreitaufseufz*. Aber... der Plätzchen+Keks-Rezepte-Vielfalt kann ich mich nur schwer entziehen. Meistens ist die Zeit so schnell vorbei, wie die Nachback-Liste lang ist. Darum kann frau gar nicht früh genug beginnen und den Anfang machen diese Kekse, die ganz wunderbar mit Kaffee ode Tee die kalten Tage versüßen.
Zutaten für ca. 30 Kekse:
250 g Weizenmehl
75 g Mandeln - gemahlen
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
2 TL Ingwer - gemahlen
1/2 TL Muskatnuss - gemahlen
1/2 TL Zimt - gemahlen
1/2 TL Nelken - gemahlen
Schalen-Abrieb einer Bio-Zitrone
Schalen-Abrieb einer Bio-Orange
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200 g Honig
85 g Butter
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Mandel-Stifte oder -Hälften nach Belieben
- In einer Rührschüssel alle Zutaten (bis auf Honig und Butter) miteinander vermischen.
- Honig und Butter in einem kleinen Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Zu den anderen Zutaten in die Schüssel gießen und mit einem Mixer zu einem festen Teig verrühren. Die Schüssel abdecken und den Teig im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 180° C (U: 160° C) vorheizen und in der Zwischenzeit aus dem Teig kleine Bällchen mit ca. 3 cm Durchmesser rollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Etwas flachdrücken und nach Belieben Mandel-Stifte oder -Hälften in die Mitte drücken.
- Auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.
- Nach dem Backen sofort mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen und abkühlen lassen.
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Quelle: Backen & Genießen
