Kirsch-Quark-Streuselkuchen

- Den Backofen auf 170° C (Umluft etwas weniger) vorheizen. Eine 26 cm - Springform fetten. Die Schattenmorellen in einem Sieb abtropfen lassen.

- In einer Rührschüssel Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Das Ei dazugeben und gut unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und in die Schüssel sieben. Zunächst mit dem Mixer einrühren und dann mit den Händen den Teig zu groben Brösel kneten. 2/3 der Brösel in die Springform geben, gleichmässig andrücken und dabei einen Rand hochdrücken.

- In einer weiteren Schüssel Quark, Zitronensaft, Zucker, Vanillin-Zucker, Prise Salz und Puddingpulver mit dem Mixer glatt rühren. Dann die abgetropften Kirschen und die Schokoraspeln mit dem Schneebesen unterheben.

- Die Quark-Masse auf den Teig in der Springform geben und glattstreichen. Die restlichen Teig-Brösel darauf verteilen und die Form auf der zweiten Schiene von unten in den Backofen stellen. Ca. 55 - 60 Minuten backen, die letzten 10 Minuten vor Backende kann der Ofen bereits abgestellt werden. In der Form abkühlen lassen.

•• Die süße Tafel wird heute von Julie gedeckt ••