KiBa-Kuchen

Heute findet im Betrieb die jährliche Hygieneschulung statt und die werde ich meinen Kolleginnen mit Kuchen versüßen, den ich gerade aus dem Ofen geholt habe. Ganz schnell gemacht und bestens geeignet für einen Transport. Kurz vorher werde ich ihn noch mit Puderzucker bestäuben. 

Zutaten:

1 Glas Sauerkirschen - entsteint (ATG: 350 g)
120 Butter - weich
120 g Zucker
1 Tütchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
4 EL Milch
2 reife Bananen
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Fett für die Form
Puderzucker zum Bestäuben


- Die Sauerkirschen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 200° C (U: 180° C) vorheizen. Eine 26 cm - Springform fetten.


- In einer Rührschüssel Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und der Prise Salz mit dem Mixer schaumig rühren.


- Die Eier einzeln gut unterrühren und die Milch dazugeben.


- Die geschälten Bananen auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken und unter den Teig rühren.


- Das mit dem Backpulver vermischte Mehl zügig unterrühren.


- Den Teig gleichmässig in die Form geben und die Kirschen darauf verteilen.


- Auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 Minuten backen und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Quelle: GU Rezept