Blogevent - Der perfekte Käsekuchen

Um in den 7. Käsekuchenhimmel aufsteigen zu können, sucht Alice das perfekte Rezept und ICH HABE ES! Das heißt: genau genommen ist es nicht von mir. Die Userin romantica hat es in der kochbar veröffentlicht und seitdem hat der Café-Haus-Käse-Kuchen mein Herz erobert. Und nicht nur meins... wer Käsekuchen mag, wird diesen hier lieben! *schwör*
Der Kuchen ist einfach zu machen und gelingt immer = PERFEKT! 

Zutaten:

150 g weiche Margarine

150 g Zucker

1 Tütchen Vanillin-Zucker

1 Eigelb 

300 g Mehl

1/2 Tütchen Backpulver

FÜR DIE QUARKMASSE:

1000 g Magerquark

150 g weiche Margarine 

150 g Zucker

2 Tütchen Vanillin-Zucker

1 Tüte Vanille-Puddingpulver

4 Eigelb

---

5 Eiweiss

- Den Backofen auf 175° C (U: 160° C) vorheizen. Eine Springform fetten.

- Aus den oberen Zutaten mit dem Mixer einen krümeligen Teig rühren. 

2/3 davon in die Springform geben, gleichmässig verteilen und etwas andrücken. Die restlichen Streusel beiseite stellen.

- Für die Quarkmasse alle Zutaten, bis auf das Eiweiss, mit dem Mixer verrühren.

- Eiweiss steif schlagen und mit dem Schneebesen (!) unter die Quarkmasse heben. Die Masse in die Springform füllen und mit den restlichen Streuseln bedecken.

- Auf der zweiten Schiene von unten ca. 60 Minuten backen. Danach den Backofen abschalten und bei geöffneter Tür den Kuchen dort abkühlen lassen (idealerweise über Nacht).

# 27