Paprika mit Thunfisch-Füllung

Am besten eignen sich die kleinen, grünen 

Paprika-Schoten vom türkischen Gemüsehändler.

Zutaten: 

4 kleine, grüne Paprika-Schoten - Dolmalik

200 g Thunfisch - im eigenen Saft

1 EL Zitronensaft

2 EL Mayonnaise

Salz, Pfeffer

3-4 Cornichons

etwas gehackte Petersilie

1/4 Zwiebel

1 kleine, rote Peperoni

- Von den Paprika-Schoten einen Deckel abschneiden, weiße Trennwände und Kerne entfernen.

- In einem ausreichend großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Paprikaschoten hineingeben und 5 Minuten kochen lassen. Abtropfen und abkühlen lassen.

- In der Zwischenzeit den abgegossenen Thunfisch mit Zitronensaft und Mayonnaise verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Cornichons und die Zwiebel sehr fein würfeln und mit der Petersilie unterrühren. Die Peperoni waschen, vierteln, entkernen und sehr klein geschnitten dazugeben. Nochmal abschmecken und in die abgekühlten Paprika-Schoten füllen.

- Vor dem Servieren die gefüllten Paprika-Schoten ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

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