Ananas & Kokos -
zwei Geschmacksrichtungen die sich lieben!
Zutaten:
4 Eier
250 g Zucker
300 g Kokosmilch - aus der Dose
1/3 TL Kardamompulver
1/3 TL Zimtpulver
400 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g Kokosflocken
1 Dose Ananas in Scheiben (820 g)
1 Tütchen Vanillin-Zucker
Fett fürs Blech
- Den Backofen auf 175° C (U: 160° C) vorheizen. Ein Backblech fetten. Die Ananas in einem Sieb abtropfen lassen und dann jede Scheibe vierteln.
- In einer Rührschüssel Eier, Zucker, Kokosmilch, Kardamom- und Zimtpulver verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und 60 g (!) von der Gesamtmenge Kokosflocken mischen, ebenfalls in die Schüssel geben und unterrühren.
- Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen und mit den Ananasstücken gleichmässig belegen.
- Auf der zweiten Schiene von unten 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die restlichen (40 g) Kokosflocken mit dem Vanillin-Zucker mischen. Das Kuchenblech nach 20 Minuten Backzeit kurz aus dem Ofen holen, das Zucker-Kokos-Gemisch auf den Kuchen streuen und in weiteren 15 Minuten fertig backen.
Quelle: GU-Rezept
Mmmhhh ... na dann lass es Dir mal schmecken! ♥♥♥
AntwortenLöschenAlles Liebe und ein zauberhaftes Wochenende,
Sonja
lecker, das mag ich doch total ananas und coconuss ... ahhhh danke für das Rezept!
AntwortenLöschenLieben Gruss Elke
Mmh , wieder so ein leckeres Rezept . Kokos und Ananas liebe ich
AntwortenLöschenauch . Herzliche Grüsse Heike
Der Kuchen schaut total lecker aus, Hella, das Rezept werde ich mir mal notieren. :-9
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Christa
Gestern habe ich das Rezept für Schatzis Kollegen nachgebacken...ich muß gestehen, es fiel mir schwer, den Kuchen abzugeben...ging erst, als ich ein großes...jajaja, ein SEHR großes Stück...für mich abgezweigt hatte. Der Kuchen ist einfach unwiderstehlich!!!
AntwortenLöschenUnd heute, einen Tag später...grrr, ja!, es waren ZWEI Stücke...schmeckt er nochmal so gut, schön durchgezogen und saftig.