BEAUTY is where you find it # 29/12

Schneller als gedacht hatte ich ein Foto für das Thema und 

das auch noch total zufällig. Erst als die Muffins zum Abkühlen 

auf dem Kuchengitter standen, fiel mir auf, dass sich die 

Silikon-Förmchen netterweise in Bonbon-Farben präsentieren

 Mehr Candy-Colors-Photos im Blog

LUZIA PIMPINELLA

...und das Muffin-Rezept hier:

Zutaten:

1 Dose Mandarinen - ATG: 175 g

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250 g Mehl

50 g gemahlene Mandeln

1/2 TL Natron

2 TL Backpulver

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1 Ei

125 g brauner Zucker

80 ml Pflanzenöl

200 ml Buttermilch

- Den Backofen auf 180° C vorheizen. Ein Muffin-Blech fetten oder mit Papier- bzw. Silikon-Förmchen bestücken.

- Mandarinen in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

- In einer Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Natron und Backpulver mischen.

- Das Ei verquirlen und mit Zucker, Öl und Buttermilch in einer zweiten Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Die Mehl-Mischung aus der ersten Schüssel dazugeben und alles kurz mischen. Mit einem Löffel die Mandarinen unterheben.

- Den Teig gleichmässig in die Formen geben und auf der zweiten Schiene von unten ca. 20 Minuten backen. 

- Nach dem Backen die Muffins noch 5 Minuten in der Form ruhen lassen und dann zum Abkühlen herausnehmen. Nach Belieben garnieren.