Ein Kuchen-Liebling

Ich mag unkomplizierte Rezepte mit *gelingt immer*-Garantie und 

dieser Kuchen gehört eindeutig dazu. Genauso schnell weggefuttert 

wie gebacken und darum auf der immer-wieder-gerne-Liste weit oben.

Zutaten:

150 g Zartbitter-Schokolade - gerieben

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150 g Mehl

1 Tütchen Backpulver

1 Tüte Schokoladen-Pudding-Pulver

200 g Haselnüsse - gemahlen

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200 g Butter oder Margarine - weich

150 g Zucker

2 Tütchen Vanillin-Zucker

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6 Eier - getrennt

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2 EL Rum, ersatzweise Milch

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Fett und Mehl oder Semmelbrösel für die Form

Puderzucker oder Schokoladen-Glasur

- Den Backofen auf 180° C (U: 160° C) vorheizen. Eine Gugelhupf-Form fetten und ausmehlen oder mit Semmelbrösel ausstreuen (bei einer Silikon-Form entfällt das).

- Die geriebene Schokolade, Mehl, Backpulver, Pudding-Pulver und Nüsse mischen.

- In einer Rührschüssel Butter/Margarine und Zucker + Vanillin-Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Eigelb nach und nach unterrühren (Eiweiß beiseite stellen und später mit einer Prise Salz steif schlagen).

- Die Mehl-Mischung in mehreren Schüben dazugeben und mit dem Rum, bzw. der Milch verrühren.

- Das steifgeschlagene Eiweiß unterheben und den Teig gleichmäßig verteilt in die Form geben.

- Insgesamt ca. 60 Minuten backen (30 Minuten backe ich auf der 2. Schiene von unten und die weiteren 30 Minuten auf der untersten Schiene). Stäbchenprobe machen!

- Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladen-Glasur überziehen.

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