Vom Blech...

Zutaten:

1 Zitrone - unbehandelt

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250 g Butter - weich

225 g Zucker

5 Eier - zimmerwarm

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250 g Mehl

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

80 g kernige Haferflocken

75 ml Milch

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50 g Sonnenblumen-Kerne

50 g Kürbis-Kerne

25 g Sesam-Samen

3 EL brauner Zucker

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50 g Butter in Stückchen 

+ Butter für das Backblech

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- Die Zitrone abwaschen, trocknen und die Schale abreiben. Beiseite stellen. Ein Backblech mit etwas Butter einpinseln.

Den Backofen auf 200° C (U: 180° C) vorheizen.

- In einer Rührschüssel die sehr weiche Butter und den Zucker mit dem Mixer einige Minuten verrühren. Die Eier einzeln gut unterrühren.

- Mehl, Backpulver, die Prise Salz und die abgeriebene Zitronen-Schale mischen und in zwei Schüben in die Rührschüssel geben, kurz unterrühren. Dann die Haferflocken und die Milch untermischen.

- Den Teig gleichmässig auf dem gefetteten Backblech verteilen. Mit den Kernen, Sesam und braunem Zucker bestreuen. Butter-Flöckchen darauf verteilen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.

- Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.

Quelle: GU Rezept

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