Üzümlü Kek

Dieser türkische *Gugelhupf* wird traditionell mit Rosinen gebacken, 

die ich durch Soft-Cranberries ersetzt habe. Der fruchtige, leicht säuerliche Geschmack  gefällt mir persönlich noch besser - perfekt für den 

weltschnellsten Rührkuchen!

Zutaten 

für eine 26 cm - Springform:

100 g Soft-Cranberries oder Rosinen

etwas Mehl

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3 Eier

150 ml Sonnenblumen-Öl

150 g Zucker

1 Tütchen Vanillin-Zucker

200 g türkischer Joghurt

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300 g Mehl

1 Tütchen Backpulver

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Fett für die Form

- Den Backofen auf 160° C vorheizen. Die Springform fetten. Cranberries in etwas Mehl wälzen, beiseite stellen.

- In einer Rührschüssel die Eier mit Öl, Zucker, Vanillin-Zucker und Joghurt mit dem Mixer gut verrühren.

- Backpulver unter das Mehl mischen und dieses in die Schüssel geben. Kurz unterrühren und dann die Cranberries unter den Teig heben.

- Den Teig in die Springform füllen und auf der mittleren Schiene ca. 30-35  Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).

- Nach Belieben den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.