COOKIES!

Ich mag Kekse - IMMER! Völlig unabhängig von der  Jahreszeit knabber ich sehr gerne knuspriges Gebäck zu meinem Kaffee. Macadamia-Nüsse mag ich auch... und Schokolade... mhhh... und die Kombination: süß + salzig. 
In dem GU-Buch *Kleine Kuchen* habe ich ein Rezept entdeckt, dass schon lange zu eines meiner Lieblinge gehört - oder um es mit den Worten meiner Kollegin zu sagen: "Boah... ich krieg 'ne Gänsehaut... sind die ge*l!"

Diese Cookies sind so groß, dass sie geviertelt werden. Das heißt: 

die Zutaten sind für 6 Cookies, die dann geviertelt 24 Stücke ergeben.

75 g Macadamia-Nüsse

75 g Schokolade - Bitter- oder Vollmilch

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150 g Mehl

1 TL Backpulver

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125 g Butter - weich

100 g Zucker

1 Tütchen Vanillin- Zucker

1 Ei

- Den Backofen auf 175° C (U: 160° C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

- Die Nüsse und die Schokolade grob hacken. 

- Mehl und Backpulver mischen.

- In einer Rührschüssel Butter, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Das Ei unterrühren und dann die Mehl-Mischung dazugeben.

- Den Teig mit einem Löffel in 6 gleiche Portionen und mit Abstand auf das Backblech setzen. Diese flachdrücken und dann die Nüsse- und Schokoladen-Stücke hineindrücken. Nochmals flachdrücken und dann das Blech auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen.

- Nach dem Backen die Cookies mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen und abkühlen lassen. Jeden Keks vierteln. 

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