Zutaten:
1 Zitrone - unbehandelt
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250 g Butter - weich
225 g Zucker
5 Eier - zimmerwarm
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250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
80 g kernige Haferflocken
75 ml Milch
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50 g Sonnenblumen-Kerne
50 g Kürbis-Kerne
25 g Sesam-Samen
3 EL brauner Zucker
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50 g Butter in Stückchen
+ Butter für das Backblech
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- Die Zitrone abwaschen, trocknen und die Schale abreiben. Beiseite stellen. Ein Backblech mit etwas Butter einpinseln.
Den Backofen auf 200° C (U: 180° C) vorheizen.
- In einer Rührschüssel die sehr weiche Butter und den Zucker mit dem Mixer einige Minuten verrühren. Die Eier einzeln gut unterrühren.
- Mehl, Backpulver, die Prise Salz und die abgeriebene Zitronen-Schale mischen und in zwei Schüben in die Rührschüssel geben, kurz unterrühren. Dann die Haferflocken und die Milch untermischen.
- Den Teig gleichmässig auf dem gefetteten Backblech verteilen. Mit den Kernen, Sesam und braunem Zucker bestreuen. Butter-Flöckchen darauf verteilen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.
- Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
Quelle: GU Rezept
