Year in Review

Google's Zeitgeist 2011

Griechisches Neujahrsbrot

Vasilópita - Βασιλόπιτα

- Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. 

- 6 Esslöffel warmes Wasser in eine kleine Schüssel geben, die Hefe hineinbröckeln, von der Gesamtmenge Zucker 1 Teelöffel abnehmen und alles miteinander verrühren. Die gelöste Hefe in die Mehlmulde gießen. und mit etwas Mehl verrühren. An einem warmen Ort und mit einem feuchten Tuch abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

- In der Zwischenzeit den restlichen Zucker mit der Prise Salz, Orangenschalen-Abrieb und Anispulver vermischen. Die Butter schmelzen lassen. Diese Zutaten und die drei Eier unter den Teig kneten (ich nehme erst den Mixer / Knethaken und knete dann mit den Händen weiter).

- Weitere 1 1/2 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

- Den Teig nochmal gut durchkneten und dabei eine in Alufolie gewickelte Münze* einarbeiten. In runder, oben abgeflachter Form auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Das Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren und das Brot damit bepinseln. Großzügig mit Sesamsamen bestreuen. Mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Nochmal gehen lassen, bis der Backofen auf 180° C vorgeheizt ist.

- Auf der zweiten Schiene von unten ca. 40 Minuten backen.

*Wer in der Silvesternacht die Münze in seinem Stück des süßen Brotes findet, hat besonders viel Glück in dem kommenden Jahr!   

Kochrezepte Basar am Wochenende #7




>Für die große Festtagstafel sammelt Katrin<

Freitags-Füller # 144

Der letzte Lückentext in diesem Jahr, aber 2012 geht es weiter, verspricht Barbara.

1.  Vorsätze vergesse ich prompt.

2.  Ich hasse das vorzeitige Ballern am Silvesterabend.

3.  Mein schönstes Weihnachtsgeschenk kam von meinen Kindern.

4.  Alles was mich einengt finde ich unbequem.

5.  Ich habe genug Entspannung am Ende des Jahres gehabt.

6. Rückblicke aufs Jahr? - oh nein, nicht schon wieder.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf nichts besonderes, morgen habe ich einen Silvesterabend ohne viel TamTam geplant und Sonntag möchte ich mich voller Zuversicht ins neue Jahr stürzen!

*das Fettgedruckte ist MEINE 'Füllung' 

                                                              

                                                              

   

Möhren-Pilaw

- Die Möhren schälen und fein raspeln. Den Reis in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.


- In einem Topf die Butter erhitzen und die Möhrenraspeln mit dem Pimentpulver anbraten. Zucker dazugeben und gut durchrühren. Den Reis ca. 2 Minuten mitbraten, die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei geringer Hitze in ca. 20 Minuten gar kochen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern oder in eine Form geben und auf einen Teller stürzen.

Apfel-Joghurt

- Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, fein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.


- Den Zucker und die Butter in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Mit Wasser ablöschen und den Karamell loskochen.


- Die Äpfel dazugeben und bei mäßiger Hitze 6-8 Minuten dünsten lassen. Anschließend die Korinthen, die Pinienkerne und die Mandeln unterrühren, vom Herd nehmen und erkalten lassen.


- Die Apfelmasse mit dem Joghurt vermischen und mit Vanillin-Zucker und Zucker nach Geschmack süßen.

Projekt: Schöne Momente (11)

Zweifelsohne gehört das Weihnachtsfest zu den schönen Momenten im Winter und auch wenn ich jedes Jahr schwöre, dass das mein letzter Baum war, erfreue ich mich dann doch an dem Lichterglanz der fertiggeschmückten Tanne.
Regelrecht panisch habe ich reagiert, als am 1. Weihnachtstag nach nur einem kurzen Aufflackern die Lichterkette nicht mehr funktionierte. Nach der dritten ausgewechselten Birne leuchtete das Bäumchen wieder *puh*

Diese letzte Woche des Jahres können wir ganz entspannt ausklingen lassen.

Keine Arbeit, keine Schule und nichts, was umgetauscht werden muss *hach*

Noch mehr SCHÖNE MOMENTE gibt es bei Katinka

Süße Nüsse

Die übrig gebliebenen Nüsse aus der Weihnachts-Bäckerei im Handumdrehen in eine süße Knabberei verwandeln - und plötzlich duftet es wie auf dem Weihnachts-Markt!

Zutaten:


100 g Nüsse, z.B. Mandeln, Hasel- und Walnüsse
2 EL Zucker
1 knapper TL Zimt
ca. 3 EL Wasser


- In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Nüsse mit dem Zucker und Zimt verrühren und soviel Wasser dazugeben, bis alles so eben feucht ist.


- Bei 700 Watt für 1 Minute in die Mikrowelle stellen. Herausnehmen und alles nochmal gut verrühren. Eine weitere Minute in die Mikrowelle stellen und dann so lange mit einem Löffel rühren, bis der Zucker fest kristallig jede Nuss umhüllt. Auf einem Teller abkühlen lassen. VORSICHT HEISS... nicht zu früh naschen!


ANMERKUNG: Jede Mikrowelle ist anders. Einfach mal ausprobieren und dabei beobachten :-)

>Bis Neujahr sammelt Katrin die süßen Kreationen und deckt die große Tafel<

*

Kalimera!
Ich hoffe, ihr hattet alle bis jetzt rentierstarke Festtage, aber was wäre Weihnachten ohne den Märchenfilm-Klassiker: 


Drei Haselnüsse für Aschenbrödel 


Noch bis 11.20 Uhr läuft dieser tschechische Kultfilm im MDR-Fernsehen,
weitere Sendetermine gibt es HIER.         
                                                        

Frohe Weihnachten ♥ Καλα Χριστουγεννα

Aioli-Kartoffeln

...statt Kartoffelsalat! Unsere Beilage zum Raclette-Essen am Heiligen Abend.

Zutaten:

1 großes frisches Eigelb - zimmerwarm
etwas Essig 
2 große Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
5 EL Olivenöl
5 EL neutrales Öl
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500 g Kartoffeln
glatte Petersilie


- In einer nicht zu breiten Rührschüssel das Eigelb mit etwas Essig verrühren, salzen und pfeffern. Die Knoblauchzehen abziehen und dazupressen. Mit dem Mixer (Rührbesen) eine glatte Sauce rühren, indem man das Öl sehr langsam, fast tröpfchenweise dazugießt. Zum Schluß noch einen EL Wasser unterrühren, abschmecken und kühl stellen.


- Die kleinen Kartoffeln gewaschen und mit Schale in einen Topf geben. Etwas größere Kartoffeln halbieren oder vierteln. Mit kaltem Wasser bedecken, Salz dazugeben, im geschlossenen Topf zum Kochen bringen und in etwa 10 Minuten gar kochen. Abgießen, ausdampfen lassen und in eine Schüssel geben.


- Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken. Mit der Aioli über die warmen Kartoffeln geben und vorsichtig unterheben. Etwas ziehen lassen.
                          

Mein Beitrag zum 6. Kochrezepte-Basar im tobias kocht! - Blog