Basilikumkäse

Köstlich auf Brot!

Zutaten:

200 g Schafskäse

100 g weiche Butter

25 g Parmesan - frisch gerieben

125 ml Sahne

1 Bund Basilikum

25 g Pinienkerne - gemahlen

50 g Pinienkerne - ganz

- Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit der sehr weichen Butter, Parmesan und der Sahne zu einer geschmeidigen Masse verrühren.

- Basilikum waschen, trockentupfen, die Blätter von den Stielen zupfen, grob hacken. Die gemahlenen Pinienkerne mit dem Basilikum unter die Käsemasse rühren und alles in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Schüssel drücken, glattstreichen und 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

- Den Basilikumkäse auf einen Teller stürzen (Form evtl. kurz in heißes Wasser stellen). Pinienkerne in einer Pfanne goldgelb rösten, abkühlen lassen und den Basilikumkäse damit bestreuen. TIPP: Ich habe die noch weiche Käsemasse mit einem Eisportionierer auf dem Teller angerichtet :-)

Dazu Bauern- oder Schwarzbrot.

#31

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Zeichentrickfilm Animation Stundensekunden

Fisch am Freitag /24

 Dieser hübsche Tropen-Aquarium-Bewohner hätte auch 

gut zum gestrigen schwarz vs weiß-Thema gepasst.

Aber heute schwimmt er lieber rüber zu ANDIVA  

BEAUTY is where you find it # 23/12

schwarz vs. weiß

ist das zweite Juni-Thema bei NIC und obwohl ich schwarz-weiß-Fotos 

sehr gerne mag, ist das tatsächlich meine erste 'farblose' Aufnahme.

Mehr im Blog LUZIA PIMPINELLA

*ein stück himmel* #24

Es war gestern Abend schon fast 10 Uhr, als ich von der Arbeit kam,

aber die 'brennenden Wolken' mussten noch festgehalten werden.

Jeden Mittwoch ab 18 Uhr bei TINA

ehrenWORT 23/12

Das heutige

*STERNENSTAUB* 
wurde von Mina ausgerufen.

Alle Teilnehmer-Beiträge HIER

Tahin-Schnecken

Wer den türkischen Brotaufstrich Tahin-Pekmez kennt und mag, 

wird dieses Hefe-Gebäck lieben!

Zutaten:

1 Würfel frische Hefe - 30 g

1 EL Zucker

450 g Mehl

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1 Ei

200 ml Milch

Salz

Mehl zum Ausrollen

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etwa 100 ml Tahin (Sesam-Paste) 

ca. die gleiche Menge Pekmez (Trauben-Sirup)

- gibt es beides im türkischen Lebensmittelgeschäft -

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2 EL neutrales Öl

Sesam zum Bestreuen

- Die Hefe in 1/2 Liter lauwarmes Wasser bröckeln und mit dem Zucker darin auflösen. Das Mehl in eine große Schüssel sieben, mittig eine Mulde hineindrücken und das Hefewasser dort hineingießen. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren, Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und warten, bis der Vorteig anfängt zu schäumen.

- Das Ei trennen, Eigelb beiseite stellen. Das Eiweiß, Milch und Salz zu dem Vorteig in die Schüssel geben und alles zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

- Mit bemehlten Händen den Teig gut durchkneten und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Ca. 6 gleichmäßige Stücke daraus teilen und diese zu Kugeln formen.

- Jede Kugel auf der bemehlten Fläche kreisförmig und dünn ausrollen, mit den bemehlten Händen ringsrum ausdrücken.

Das gut verrührte Tahin mit Pekmez mischen und die Teigfladen damit bestreichen.

- Die Teigkreise spitz zulaufend wie bei einem Wrap zusammenlegen und dabei in die Länge ziehen. An der breiten Seite beginnend aufrollen und zu einer Schnecke zusammendrehen. Die Enden unter die Schnecke legen. Mit der bemehlten Hand etwas flachdrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Zugedeckt nochmal 20 Minuten gehen lassen.

- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° C (U: 160° C) vorheizen. Das Eigelb mit dem Öl verrühren, die Teig-Schnecken damit bestreichen, mit Sesam bestreuen und auf der mittleren Schiene ca. 30 - 40 Minuten backen.

#30

GU Rezept

Fisch am Freitag /23

Meine Tochter, die letztes Wochenende dieses farbenprächtige 

Exemplar im Hamburger Tropen-Aquarium fotografiert hat, 

wußte natürlich sofort, dass der Fisch *DORI* heißt :-) 

Ja... Nemo hat sie auch gefunden!

Mehr Fisch-Funde bei ANDIVA

BEAUTY is where you find it # 22/12

Für das erste Juni-Thema in NICs Photo Project

haben zwei Ladies in red für mich posiert 

(und es sind nicht Mutter und Tochter ;-)

Voilà... Strauch & Cherry Tomate!

Noch mehr winzig klein vs. riesig gross im Blog LUZIA PIMPINELLA