Kalimera HellaS

Mittwoch, 5. Dezember 2012

Dienstag, 4. Dezember 2012

Montag, 3. Dezember 2012

Milchreis Winter-Edition

Zutaten:

1 L Milch

200 g Rundkornreis/Milchreis

80 g Zucker

1 Prise Salz

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1/2 Stange Zimt

1 Stern-Anis

3 Kardamom-Kapseln

- Die Milch in einen breiten Topf gießen. Reis, Zucker und Salz dazugeben und verrühren. Die Gewürze beifügen und alles unter Rühren zum Kochen bringen.

- Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und den Reis ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Ab und zu umrühren.

- Den Topf von der Herdplatte nehmen, die Gewürze entfernen und bei geschlossenem Deckel abkühlen lassen.

Sonntag, 2. Dezember 2012

12:12:2012

Jaaa, es wird vermehrt kitschig in der Advents- und Weihnachts-Zeit

und seltsamerweise sinkt die eigene Toleranz-Grenze scheinbar mit den Temperaturen. Für das letzte Photochallenge-Thema in diesem Jahr

kitsch & cozy

zeige ich euch die Tisch-Deko der Betriebs-Weihnachtsfeier, die mit 20 Angestellten durchaus gemütlich war. Wir hatten ein erfolgreiches Jahr und können ganz entspannt einem vielversprechenden 2013 entgegensehen.

Samstag, 1. Dezember 2012

K-K-K

Der erste Advent steht vor der Tür und obwohl ich große Lust hätte, gar nicht erst aufzumachen, wird es doch allmählich Zeit etwas weihnachtliche Deko
~~in die Wohnung zu schmeißen~~ in der Wohnung zu arrangieren.
Also *Herbst* raus - *Winter* rein... und wie ich es schon HIER im Kommentar angekündigt habe, schenke ich meinem Deko-Kürbis ein zweites Leben als Konfitüre.
Die Kombi mit Kokosmilch klang nicht nur kulinarisch spannend, sie ist tatsächlich der Knüller, da hatte Christina in ihrem Blog *Feines Gemüse* nicht zuviel versprochen. Ich bin begeistert... gerne auch alle Jahre wieder!

Nach erbittertem Kampf (*puh* der Kürbis gab nicht so ohne weiteres sein Fleisch her) zeigte die Waage ca. 650 g Fruchtfleisch, das nach dem Kochen und pürieren erst unter Zugabe von noch mehr Kokosnuss-Milch (= 450 ml) die gewünschte Konsistenz hatte. Außerdem wollte ich den feinen Geschmack nicht mit Zucker 'erschlagen', aber das ist natürlich Geschmackssache.
Auf jeden Fall waren 250 g Gelier-Zucker ausreichend, auch wenn ich zunächst meine Bedenken hatten, ob mir die Konfitüre nicht vom Brot läuft.

Die Gelier-Probe war gelungen und der skeptisch beäugte Inhalt in den Gläsern hatte dann auch endlich am nächsten Tag die gewünschte Stabilität.

Das Ergebnis ist ganz wunderbar cremig und

schmeichelt zart-samtig Zunge und Gaumen

*verliebt* ♥

Kürbis-Kokos-Konfitüre

Zutaten:

650 g geschältes Kürbis-Fruchtfleisch / Bischofsmütze

450 ml Kokosnuss-Milch

Saft einer halben Zitrone

250 g Gelier-Zucker 2:1

- Saubere Gläser mit Twist-off-Deckel bereit stellen.

- Das vorbereitete Kürbis-Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und mit ganz wenig Wasser in der Mikrowelle bei 750 Watt ca. 10 Minuten vorgaren.

- Die Flüssigkeit abgießen und die Kürbis-Stücke mit der Kokosnuss-Milch in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze weich kochen (das hat bei mir nochmal ca. 20 Minuten gedauert).

- Mit dem Stab-Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Zitronensaft und Gelier-Zucker unterrühren.

- Unter ständigem Rühren die Masse zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

- Mit Hilfe eines Trichters die heiße Konfitüre randvoll in die Gläser füllen, sofort verschließen und auf die Deckel gedreht 5 Minuten stehen lassen.

Vielen Dank, Christina

und euer Plätzchen-E-Mag ist der Hammer!

Hilda find ich gut :-)