Milchreis *Winter-Edition*

Zutaten:

1 L Milch

200 g Rundkornreis/Milchreis

80 g Zucker

1 Prise Salz

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1/2 Stange Zimt

1 Stern-Anis

3 Kardamom-Kapseln

- Die Milch in einen breiten Topf gießen. Reis, Zucker und Salz dazugeben und verrühren. Die Gewürze beifügen und alles unter Rühren zum Kochen bringen.

- Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und den Reis ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Ab und zu umrühren. 

- Den Topf von der Herdplatte nehmen, die Gewürze entfernen und bei geschlossenem Deckel abkühlen lassen.

12:12:2012

Jaaa, es wird vermehrt kitschig in der Advents- und Weihnachts-Zeit

und seltsamerweise sinkt die eigene Toleranz-Grenze scheinbar mit den Temperaturen. Für das letzte Photochallenge-Thema in diesem Jahr

kitsch & cozy

zeige ich euch die Tisch-Deko der Betriebs-Weihnachtsfeier, die mit 20 Angestellten durchaus gemütlich war. Wir hatten ein erfolgreiches Jahr und können ganz entspannt einem vielversprechenden 2013 entgegensehen.

K-K-K

Der erste Advent steht vor der Tür und obwohl ich große Lust hätte, gar nicht erst aufzumachen, wird es doch allmählich Zeit etwas weihnachtliche Deko 
in die Wohnung zu schmeißen in der Wohnung zu arrangieren.
Also *Herbst* raus - *Winter* rein... und wie ich es schon HIER im Kommentar angekündigt habe, schenke ich meinem Deko-Kürbis ein zweites Leben als Konfitüre. 
Die Kombi mit Kokosmilch klang nicht nur kulinarisch spannend, sie ist tatsächlich der Knüller, da hatte Christina in ihrem Blog *Feines Gemüse* nicht zuviel versprochen. Ich bin begeistert... gerne auch alle Jahre wieder!

Nach erbittertem Kampf (*puh* der Kürbis gab nicht so ohne weiteres sein Fleisch her) zeigte die Waage ca. 650 g Fruchtfleisch, das nach dem Kochen und pürieren erst unter Zugabe von noch mehr Kokosnuss-Milch (= 450 ml) die gewünschte Konsistenz hatte. Außerdem wollte ich den feinen Geschmack nicht mit Zucker 'erschlagen', aber das ist natürlich Geschmackssache. 
Auf jeden Fall waren 250 g Gelier-Zucker ausreichend, auch wenn ich zunächst meine Bedenken hatten, ob mir die Konfitüre nicht vom Brot läuft. 

Die Gelier-Probe war gelungen und der skeptisch beäugte Inhalt in den Gläsern hatte dann auch endlich am nächsten Tag die gewünschte Stabilität. 

Das Ergebnis ist ganz wunderbar cremig und 

schmeichelt zart-samtig Zunge und Gaumen 

*verliebt* ♥

Kürbis-Kokos-Konfitüre

Zutaten:

650 g geschältes Kürbis-Fruchtfleisch / Bischofsmütze

450 ml Kokosnuss-Milch

Saft einer halben Zitrone

250 g Gelier-Zucker 2:1

- Saubere Gläser mit Twist-off-Deckel bereit stellen.

- Das vorbereitete Kürbis-Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und mit ganz wenig Wasser in der Mikrowelle bei 750 Watt ca. 10 Minuten vorgaren.

- Die Flüssigkeit abgießen und die Kürbis-Stücke mit der Kokosnuss-Milch in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze weich kochen (das hat bei mir nochmal ca. 20 Minuten gedauert).

- Mit dem Stab-Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Zitronensaft und Gelier-Zucker unterrühren.

- Unter ständigem Rühren die Masse zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

- Mit Hilfe eines Trichters die heiße Konfitüre randvoll in die Gläser füllen, sofort verschließen und auf die Deckel gedreht 5 Minuten stehen lassen.

Vielen Dank, Christina 

und euer Plätzchen-E-Mag ist der Hammer!

Hilda find ich gut :-)

Fisch am Freitag /48

2013  you 're welcome!

ANDIVA, werfen wir auch nächstes Jahr unsere Netze aus?

BEAUTY is where you find it # 42/12

Kuschelig 

wird es heute bei Nic im Blog LUZIA PIMPINELLA  und ich freue 

mich jeden Abend darauf, mich gemütlich auf dem Sofa einzukuscheln. 

...und weil ich im richtigen 'Bums-Alter' bin, 

passiert, was passieren muss: kaum lieg ich... BUMS... schlaf ich ;-)

Liebste Tochter,

 

MontagsMaler /19 - Mal mir... eine SCHNEEKUGEL

Das heutige MontagsMaler-Thema heißt:

Mal mir... eine SCHNEEKUGEL

und ich kann *leider* nur so

Aber ich freue mich auf ein ordentliches

Schneegestöber heute in der GALERIE

Infos zum Mitmachen ► HIER ◄

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Das war das letzte Thema in diesem Jahr, 

am Samstag öffnen wir das 1. Advents-Kalender-Türchen :-)

Denkt bitte daran die Bilder rechtzeitig an meine eMail-Adresse zu senden!

HellaS2011@live.de

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Am 07. Januar 2013 

startet die 2. MontagsMaler-Runde und das 1. Thema gibt GiTo vor.

Wer auch mal ein Thema nennen möchte, schreibt mir einfach eine Mail.

Banner-Code zum Mitnehmen:

<a href="http://kalimera-hellas.blogspot.de/p/hellas-montagsmaler.html" title="Jeden Montag ein neues Thema - Mal mit!"><img alt="Jeden Montag ein neues Thema - Mal mit!" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB_b5k7RB6xsWW1bA22TuovOvUMI3g9UfQ3Qq_DWGfAJN7BqknbId-r7PZD9AGj77Qhy2DNzUVoaqed8A0VzvBENV7BFsVQGzS0vP1DWD6yxPbryP-rXL0oHDTTIFQsPi4foZ5mUMvvViQ/s1600/MontagsMaler.jpg">

psst... es gibt ein neues BLOG für uns!

LET IT SNOW! oder RAMBAZAMBA IM GLAS

Ich steh ja nicht so auf Schnee und ich steh auch nicht gerne drunter wenn er geschnitten vom Himmel fällt. Wenn es allerdings Konfetti schneit... 

jaaa, dann... 

in diesem Fall hatte allerdings der dicke Mexikaner das Vergnügen! 

(und auch die nassen Füsse ;-)) 

Wer auch mal eine SCHNEEKUGEL selber machen möchte, 

findet HIER eine gute und detaillierte Anleitung.

Wie so etwas GEMALT aussieht, seht ihr morgen!

MontagsMaler - Mal mir... eine SCHNEEKUGEL

Gemopst und gepimpt

Als ich bei Juliane im Blog 'Schöner Tag noch' die 

Apfel-Karamell-Konfitüre mit Fleur de Sel 

entdeckt habe, war mir gleich klar: mag ich - mach ich.

Die Kombination süß und salzig regt ja bekanntlich auf der Zunge verschiedene Geschmacksknospen an und auch wenn das nichts Neues ist, finden viele das noch merkwürdig und können sich Salz in einer Marmelade nicht wirklich vorstellen. Traut euch, es lohnt sich wirklich! 
Da ich Äpfel genug hatte, habe ich gleich die Menge auf 1 Kg erhöht und zusätzlich noch Ingwer beigefügt. Ich bin begeistert!

psst... den Wahnsinns-Link-Tipp für die schöne Etiketten-Gestaltung habe ich natürlich gleich mit gemopst - sorry, ich konnte nicht anders ;-)

Konfitüre

APFEL-KARAMELL MIT FLEUR DE SEL + INGWER

Zutaten:

1 Kg Äpfel - geschält und vom Kerngehäuse befreit gewogen

Saft einer Zitrone

150 g Zucker

100 ml Apfelsaft - naturtrüb

500 Gelierzucker 2:1

Ingwer nach Geschmack - geschält und gerieben

2 TL Fleur de Sel

- Saubere Gläser mit Twist-off-Deckel bereitstellen.

- Die vorbereiteten Äpfel grob raspeln und sofort mit dem Zitronensaft mischen.

- In einem großen Topf (möglichst mit hellem Boden, dann ist die Zucker-Karamell-Farbe besser erkennbar) den Zucker goldbraun karamellisieren lassen. Mit dem Apfelsaft ablöschen, kurz aufkochen und so lange rühren, bis sich alles gelöst hat. 

- Die geraspelten Äpfel mit dem Gelierzucker dazugeben, gründlich verrühren und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den geriebenen Ingwer (Menge nach Geschmack) kurz mitkochen lassen.

- Den Topf vom Herd nehmen und das Fleur de Sel unterrühren. Mit Hilfe eines Trichters die heiße Konfitüre in die Gläser füllen, sofort mit den Deckeln verschließen und auf diese gedreht 5 Minuten stehen lassen.

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